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Olives aux herbes aromatiques
Total: 2 h 15 minutes •
dont prép.: env. 15 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 3 g,
lipides 62 g,
glucides 7 g, 480 kcal
Il est facile d'aromatiser des olives avec une poignée de fines herbes, de l'ail, du citron et de l'huile d'olive pour en faire des amuse-bouches. Voyez plutôt.
Ingrédients
Apéritif
Donne env.
1
- 1
- 2
verre de 2,5 dl
- 2 brins de thym
- 4 brins de persil
- 4 brins de menthe
- 1 gousse d'ail
- ½ piment rouge mi-fort
- ½ citron bio
- 3 cs d'huile d'olive
- 150 g d’olives, égouttées , p. ex. kalamata
- 4 brins de thym
- 8 brins de persil
- 8 brins de menthe
- 2 gousses d'ail
- 1 piment rouge mi-fort
- 1 citron bio
- 6 cs d'huile d'olive
- 300 g d’olives, égouttées , p. ex. kalamata
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 15 minutes
- repos dans la marinade:
- au moins 2 heures
- Total:
- 2 h 15 minutes
-
Hacher finement les herbes aromatiques. Couper l'ail en deux ou en quatre puis en fines lamelles. Tailler le piment en minces rouelles. Prélever le zeste du citron en fins filaments à l'aide d'un zesteur, puis exprimer le jus de l'agrume. Mélanger le tout avec l'huile d'olive. Ajouter les olives et laisser reposer au moins 2 h, de préférence toute une nuit, au réfrigérateur.
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Les p'tits trucs
Variation: remplacer le citron par une orange. Conservation: env. 1 semaine au réfrigérateur.
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