Œufs brouillés avec croûtons, saumon et cresson
Total: 20 min. •
dont prép.: 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 26 g,
lipides 21 g,
glucides 20 g, 380 kcal
Note personnelle
Rapides à préparer, les œufs brouillés avec croûtons rissolés, saumon fumé et cresson ou pousses font l'unanimité au petit-déjeuner ou au brunch.
Ingrédients
Brunch/Petit-déjeuner
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
En cas de grande quantité, préparer le plat dans 2 casseroles.
- 3 œufs
- 0,75 dl de lait
- 75 g de pain
- 1 cs d’huile de colza HOLL
- sel
- poivre
- 100 g de saumon fumé
- 10 g de cresson ou de pousses
- 6 œufs
- 1,5 dl de lait
- 150 g de pain
- 2 cs d’huile de colza HOLL
- sel
- poivre
- 200 g de saumon fumé
- 20 g de cresson ou de pousses
- 9 œufs
- 2,25 dl de lait
- 225 g de pain
- 3 cs d’huile de colza HOLL
- sel
- poivre
- 300 g de saumon fumé
- 30 g de cresson ou de pousses
- 12 œufs
- 3 dl de lait
- 300 g de pain
- 4 cs d’huile de colza HOLL
- sel
- poivre
- 400 g de saumon fumé
- 40 g de cresson ou de pousses
- 15 œufs
- 3,75 dl de lait
- 375 g de pain
- 5 cs d’huile de colza HOLL
- sel
- poivre
- 500 g de saumon fumé
- 50 g de cresson ou de pousses
- 18 œufs
- 4,5 dl de lait
- 450 g de pain
- 6 cs d’huile de colza HOLL
- sel
- poivre
- 600 g de saumon fumé
- 60 g de cresson ou de pousses
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À vos tabliers!
- Préparation:
- 20 minutes
-
Battre les œufs et le lait dans une jatte. Détailler le pain en dés d’env. 1 cm. Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Ajouter les dés de pain et les faire rissoler prudemment jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Y verser les œufs, saler et poivrer. Faire prendre en remuant de temps en temps avec une spatule en bois. Rectifier l’assaisonnement. Dresser avec le saumon, garnir de cresson et servir.
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