La frittata est aux Italiens ce que la tortilla est aux Espagnols, une omelette épaisse découpée en parts, comme la frittata de lentilles avec salsa verde.
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| 150 g | de pois mange-tout surgelés, à décongeler avant utilisation |
| 1 | échalote |
| 8 | œufs |
| 1½ cc | de sel |
| poivre | |
| 2 cs | de beurre à rôtir |
| 250 g | de lentilles cuites |
| 100 g | de petits pois surgelés, à décongeler avant utilisation |
| 3 cs | de câpres |
| 2 brins | de menthe |
| 20 g | de roquette |
| 4 cs | d'huile d’olive |
| sel |
Recettes:
Anja
Steiner
Lina
Projer
Photos:
Pia
Grimbühler
Détailler les pois mange-tout en lamelles. Hacher l’échalote. Battre les œufs et les assaisonner de sel et de poivre. Chauffer le beurre dans une grande poêle antiadhésive. Y saisir les lentilles, les pois mange-tout, les petits pois et la moitié de l’échalote. Verser les œufs sur les légumes. Couvrir et laisser pocher env. 15 min à feu doux. Entre-temps, hacher les câpres, la menthe et la roquette. Les mélanger avec l’huile d’olive et le restant d’échalote. Assaisonner. Servir avec la frittata.
Temps de préparation
Préparation env. 30 min
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