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Frittata de lentilles avec salsa verde
Total: 30 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 24 g,
lipides 26 g,
glucides 18 g, 420 kcal
Note personnelle
La frittata est aux Italiens ce que la tortilla est aux Espagnols, une omelette épaisse découpée en parts, comme la frittata de lentilles avec salsa verde.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Pour 4 personnes, préparer une frittata.
- 40 g de pois mange-tout surgelés, à décongeler avant utilisation
- ¼ de échalote
- 2 œufs
- ¼ de cc de sel
- poivre
- ½ cs de beurre à rôtir
- 60 g de lentilles cuites
- 25 g de petits pois surgelés, à décongeler avant utilisation
- ¾ de cs de câpres
- ½ brin de menthe
- 5 g de roquette
- 1 cs d'huile d’olive
- sel
- 75 g de pois mange-tout surgelés, à décongeler avant utilisation
- ½ échalote
- 4 œufs
- ¾ de cc de sel
- poivre
- 1 cs de beurre à rôtir
- 125 g de lentilles cuites
- 50 g de petits pois surgelés, à décongeler avant utilisation
- 1½ cs de câpres
- 1 brin de menthe
- 10 g de roquette
- 2 cs d'huile d’olive
- sel
- 150 g de pois mange-tout surgelés, à décongeler avant utilisation
- 1 échalote
- 8 œufs
- 1½ cc de sel
- poivre
- 2 cs de beurre à rôtir
- 250 g de lentilles cuites
- 100 g de petits pois surgelés, à décongeler avant utilisation
- 3 cs de câpres
- 2 brins de menthe
- 20 g de roquette
- 4 cs d'huile d’olive
- sel
- 225 g de pois mange-tout surgelés, à décongeler avant utilisation
- 1½ échalote
- 12 œufs
- 2¼ de cc de sel
- poivre
- 3 cs de beurre à rôtir
- 375 g de lentilles cuites
- 150 g de petits pois surgelés, à décongeler avant utilisation
- 4½ cs de câpres
- 3 brins de menthe
- 30 g de roquette
- 6 cs d'huile d’olive
- sel
- 300 g de pois mange-tout surgelés, à décongeler avant utilisation
- 2 échalotes
- 16 œufs
- 3 cc de sel
- poivre
- 4 cs de beurre à rôtir
- 500 g de lentilles cuites
- 200 g de petits pois surgelés, à décongeler avant utilisation
- 6 cs de câpres
- 4 brins de menthe
- 40 g de roquette
- 8 cs d'huile d’olive
- sel
- 375 g de pois mange-tout surgelés, à décongeler avant utilisation
- 2½ échalotes
- 20 œufs
- 3¾ de cc de sel
- poivre
- 5 cs de beurre à rôtir
- 625 g de lentilles cuites
- 250 g de petits pois surgelés, à décongeler avant utilisation
- 7½ cs de câpres
- 5 brins de menthe
- 50 g de roquette
- 1 dl d'huile d’olive
- sel
- 450 g de pois mange-tout surgelés, à décongeler avant utilisation
- 3 échalotes
- 24 œufs
- 4½ cc de sel
- poivre
- 6 cs de beurre à rôtir
- 750 g de lentilles cuites
- 300 g de petits pois surgelés, à décongeler avant utilisation
- 9 cs de câpres
- 6 brins de menthe
- 60 g de roquette
- 1,2 dl d'huile d’olive
- sel
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
-
Détailler les pois mange-tout en lamelles. Hacher l’échalote. Battre les œufs et les assaisonner de sel et de poivre. Chauffer le beurre dans une grande poêle antiadhésive. Y saisir les lentilles, les pois mange-tout, les petits pois et la moitié de l’échalote. Verser les œufs sur les légumes. Couvrir et laisser pocher env. 15 min à feu doux. Entre-temps, hacher les câpres, la menthe et la roquette. Les mélanger avec l’huile d’olive et le restant d’échalote. Assaisonner. Servir avec la frittata.
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