Come la tortilla spagnola, anche la nostra frittata è piuttosto spessa, da tagliare a spicchi. Anche questa versione alle lenticchie con salsa verde.
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| 150 g | di taccole surgelate, scongelate prima dell’uso |
| 1 | scalogno |
| 8 | uova |
| 1½ cucchiaini | di sale |
| pepe | |
| 2 cucchiai | di burro per arrostire |
| 250 g | di lenticchie cotte |
| 100 g | di piselli surgelati, scongelati prima dell’uso |
| 3 cucchiai | di capperi |
| 2 rametti | di menta |
| 20 g | di rucola |
| 4 cucchiai | d'olio d’oliva |
| sale |
Ricetta:
Anja
Steiner
Lina
Projer
Foto:
Pia
Grimbühler
Tagliate le taccole a listarelle. Tritate lo scalogno. Sbattete le uova e conditele con sale e pepe. Scaldate il burro in una padella antiaderente ampia. Rosolatevi le lenticchie con le taccole, i piselli e la metà dello scalogno. Versate le uova sulle verdure. Coprite e lasciate rapprendere la frittata a fuoco basso per ca. 15 minuti. Nel frattempo, tritate i capperi, la menta e la rucola. Mescolateli con l’olio d’oliva e lo scalogno restante. Condite. Servite la frittata con la salsa verde.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
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