Frittata vegetariana con salsa verde

Name: Frittata vegetariana con salsa verde
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 150 g di taccole surgelate, scongelate prima dell’uso; 1 scalogno; 8 uova; 1½ cucchiaini di sale; pepe; 2 cucchiai di burro per arrostire; 250 g di lenticchie cotte; 100 g di piselli surgelati, scongelati prima dell’uso; 3 cucchiai di capperi; 2 rametti di menta; 20 g di rucola; 4 cucchiai d'olio d’oliva; sale

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 24 g, grassi 26 g, carboidrati 18 g, 420 kcal

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Appunto personale

Come la tortilla spagnola, anche la nostra frittata è piuttosto spessa, da tagliare a spicchi. Anche questa versione alle lenticchie con salsa verde.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Per 4 persone preparate una frittata.

40 g di taccole surgelate, scongelate prima dell’uso
¼ di scalogno
2 uova
¼ di cucchiaino di sale
pepe
½ cucchiaio di burro per arrostire
60 g di lenticchie cotte
25 g di piselli surgelati, scongelati prima dell’uso
¾ di cucchiaio di capperi
½ rametto di menta
5 g di rucola
1 cucchiaio d'olio d’oliva
sale

75 g di taccole surgelate, scongelate prima dell’uso
½ scalogno
4 uova
¾ di cucchiaino di sale
pepe
1 cucchiaio di burro per arrostire
125 g di lenticchie cotte
50 g di piselli surgelati, scongelati prima dell’uso
1½ cucchiai di capperi
1 rametto di menta
10 g di rucola
2 cucchiai d'olio d’oliva
sale

150 g di taccole surgelate, scongelate prima dell’uso
1 scalogno
8 uova
1½ cucchiaini di sale
pepe
2 cucchiai di burro per arrostire
250 g di lenticchie cotte
100 g di piselli surgelati, scongelati prima dell’uso
3 cucchiai di capperi
2 rametti di menta
20 g di rucola
4 cucchiai d'olio d’oliva
sale

225 g di taccole surgelate, scongelate prima dell’uso
1½ scalogni
12 uova
2¼ di cucchiaini di sale
pepe
3 cucchiai di burro per arrostire
375 g di lenticchie cotte
150 g di piselli surgelati, scongelati prima dell’uso
4½ cucchiai di capperi
3 rametti di menta
30 g di rucola
6 cucchiai d'olio d’oliva
sale

300 g di taccole surgelate, scongelate prima dell’uso
2 scalogni
16 uova
3 cucchiaini di sale
pepe
4 cucchiai di burro per arrostire
500 g di lenticchie cotte
200 g di piselli surgelati, scongelati prima dell’uso
6 cucchiai di capperi
4 rametti di menta
40 g di rucola
8 cucchiai d'olio d’oliva
sale

375 g di taccole surgelate, scongelate prima dell’uso
2½ scalogni
20 uova
3¾ di cucchiaini di sale
pepe
5 cucchiai di burro per arrostire
625 g di lenticchie cotte
250 g di piselli surgelati, scongelati prima dell’uso
7½ cucchiai di capperi
5 rametti di menta
50 g di rucola
1 dl d'olio d’oliva
sale

450 g di taccole surgelate, scongelate prima dell’uso
3 scalogni
24 uova
4½ cucchiaini di sale
pepe
6 cucchiai di burro per arrostire
750 g di lenticchie cotte
300 g di piselli surgelati, scongelati prima dell’uso
9 cucchiai di capperi
6 rametti di menta
60 g di rucola
1,2 dl d'olio d’oliva
sale

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Tagliate le taccole a listarelle. Tritate lo scalogno. Sbattete le uova e conditele con sale e pepe. Scaldate il burro in una padella antiaderente ampia. Rosolatevi le lenticchie con le taccole, i piselli e la metà dello scalogno. Versate le uova sulle verdure. Coprite e lasciate rapprendere la frittata a fuoco basso per ca. 15 minuti. Nel frattempo, tritate i capperi, la menta e la rucola. Mescolateli con l’olio d’oliva e lo scalogno restante. Condite. Servite la frittata con la salsa verde.

Ricetta: Anja Steiner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/frittata-vegetariana-con-salsa-verde

Già cucinato Cucinato

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