Muffins protéinés amandes-myrtilles
Total: 1 h 15 min. •
dont prép.: env. 15 minutes
Valeurs nutritives par pièce: protéines 13 g,
lipides 9 g,
glucides 13 g, 170 kcal
Note personnelle
Cette recette de muffins aux amandes et aux myrtilles, avec son topping au séré, offre une dose supplémentaire de protéines de qualité.
Ingrédients
Pâtisserie sucrée
Donne
8
- 8
- 12
pièces
- 200 g de séré maigre
- 2 gros œufs
- 10 g de miel liquide
- 25 g d'Erythrit (agent édulcorant à base d'érythritol)
- un peu de citron (zeste uniquement)
- 1 cc de vanille en poudre
- 100 g d’amandes mondées moulues
- 40 g de farine d'épeautre pur claire
- 2 cc de poudre à lever
- 100 g de myrtilles
-
Topping
- 200 g de séré maigre
- 25 g de Whey Protein vanille
- 300 g de séré maigre
- 3 gros œufs
- 15 g de miel liquide
- 38 g d'Erythrit (agent édulcorant à base d'érythritol)
- un peu de citron (zeste uniquement)
- 1½ cc de vanille en poudre
- 150 g d’amandes mondées moulues
- 60 g de farine d'épeautre pur claire
- 3 cc de poudre à lever
- 150 g de myrtilles
-
Topping
- 300 g de séré maigre
- 38 g de Whey Protein vanille
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 15 minutes
- cuisson au four:
- 25-30 minutes
- refroidissement
- Total:
- 1 h 15 min.
-
C'est pas fini
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de sole et de voûte. Travailler le séré, les œufs, le miel et l’érythritol jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Y râper le zeste de citron. Mélanger la vanille, les amandes, la farine et la poudre à lever, incorporer.
Presque au bout -
C'est pas fini
Répartir les caissettes dans le moule à muffins. Y verser la pâte. Réserver quelques myrtilles pour la décoration, répartir le reste sur la pâte et les enfoncer légèrement. Cuire 25-30 min dans la moitié inférieure du four. Retirer et laisser refroidir.
Presque au bout -
C'est pas fini
Avant de servir, mélanger le séré avec les protéines en poudre. Répartir sur les muffins et décorer avec le reste des myrtilles.
Presque au bout
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Les p'tits trucs
Remplacer les myrtilles fraîches par des myrtilles surgelées. Pour emporter, emballer le topping et les muffins séparément et ne garnir ces derniers qu’au moment de servir. Garder les deux au frais. Se conservent 1-2 jours au réfrigérateur.
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