Muffin proteici alle mandorle e ai mirtilli con topping
Tempo totale: 1 h 15 min. •
Preparazione: ca. 15 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 13 g,
grassi 9 g,
carboidrati 13 g, 170 kcal
Appunto personale
Questi muffin alle mandorle e ai mirtilli si gustano con un topping al quark. Una ricetta dolce ricca di preziose proteine.
Ingredienti
Pasticceria dolce
Per
8
- 8
- 12
pezzi
- 200 g di quark magro
- 2 uova grandi
- 10 g di miele liquido
- 25 g di eritritolo (edulcorante a base di eritritolo)
- un poco di limone (solo la scorza)
- 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
- 100 g di mandorle spellate macinate
- 40 g di farina di spelta chiara
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 100 g di mirtilli
-
Topping
- 200 g di quark magro
- 25 g di Whey Protein alla vaniglia (proteine in polvere)
- 300 g di quark magro
- 3 uova grandi
- 15 g di miele liquido
- 38 g di eritritolo (edulcorante a base di eritritolo)
- un poco di limone (solo la scorza)
- 1½ cucchiaini di vaniglia in polvere
- 150 g di mandorle spellate macinate
- 60 g di farina di spelta chiara
- 3 cucchiaini di lievito in polvere
- 150 g di mirtilli
-
Topping
- 300 g di quark magro
- 38 g di Whey Protein alla vaniglia (proteine in polvere)
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 15 minuti
- cottura in forno:
- 25-30 minuti
- raffreddamento
- Tempo totale:
- 1 h 15 min.
-
Si continua così
Scalda il forno statico a 200 °C (calore superiore e inferiore). Mescola il quark con le uova, il miele e l'eritritolo, finché ottieni una crema liscia e omogenea. Mescola la vaniglia in polvere con le mandorle, la farina e il lievito in polvere, poi incorpora al quark.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Distribuisci i pirottini di carta nello stampo per muffin. Versa l'impasto nei pirottini. Tieni da parte alcuni mirtilli per guarnire e distribuisci quelli restanti nei muffin, premendo leggermente. Cuoci nella metà inferiore del forno per 25-30 minuti. Sforna i muffin e lasciali raffreddare.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Prima di servire, mescola bene il quark con le proteine in polvere. Distribuisci il topping sui muffin e decorali con i mirtilli tenuti da parte.
Ci sei quasi!
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Consigli utili
Invece dei mirtilli freschi, puoi usare quelli surgelati. Se vuoi portarti appresso i muffin, imballa separatamente la crema per il topping e guarnisci i muffin solo poco prima di gustarli. In frigo, i muffin si conservano per 1-2 giorni.
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