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    Macarons vanille fourrés à la confiture de myrtilles

    Macarons vanille fourrés à la confiture de myrtilles

    Ces bouchées parfumées à la vanille ont un cœur de myrtilles tendre et délicat. Cette recette de biscuits scandinave est réalisée à l'aide d'une poche à douille.

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    Ingrédients

    120   g de beurre mou
    65   g de sucre
    15   g de pâte de vanille
    1   œuf
    200   g de farine
    80   g de confiture de myrtilles
      sucre glace pour saupoudrer
    Valeurs nutritives par portion
    Kilocalories
    270 KCAL
    1150 KJ
    Lipides
    13 G
    43,3 %
    Protéines
    4 G
    5,9 %
    Glucides
    33 G
    48,9 %
    Kilocalories
    La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.
    Lipides
    Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.
    Protéines
    Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.
    Glucides
    Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

    Recettes: Anja Steiner
    Photos: Pia Grimbühler

    Préparation

    A l’aide d’un fouet électrique, travailler en mousse le beurre, le sucre et la pâte de vanille durant env. 5 min. Incorporer l’œuf puis la farine en procédant par portions. Remplir une poche à douille lisse. Presser des «escargots» d’env. 6 cm de Ø sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Placer au réfrigérateur durant au moins 30 min.

    Préchauffer le four à 190 °C. Glisser les petits biscuits au milieu du four et cuire env. 10 min. Les sortir du four et les laisser refroidir. Retourner la moitié et les badigeonner avec la confiture. Recouvrir avec l’autre moitié. Saupoudrer de sucre glace et servir aussitôt.

    Temps de préparation

    Préparation env. 30 min

    + réfrigération au moins 30 min

    + cuisson au four env. 10 min

    + refroidissement env. 10 min

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