Lentilles au saumon et à la crème fraîche

Name: Lentilles au saumon et à la crème fraîche
Total time: 55 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Scandinavie
Ingredients: 1 gros oignon; 50 g de lardons; 1 cs de beurre à rôtir; 120 g de lentilles vertes ou brunes; 1 l de bouillon de poule; sel; 300 g de pommes de terre fermes à la cuisson; 400 g de filet de saumon sans peau; 40 g de beurre mou; 25 g de farine; 100 g de crème fraîche; 1 cs de moutarde à gros grains; 2 brins d’aneth

La cassolette hivernale se décline version poisson avec cette recette à base de lentilles, saumon, pommes de terre, crème fraîche et moutarde.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

½gros oignon
25 gde lardons
½ csde beurre à rôtir
60 gde lentilles vertes ou brunes
5 dlde bouillon de poule
sel
150 gde pommes de terre fermes à la cuisson
200 gde filet de saumon sans peau
20 gde beurre mou
15 gde farine
50 gde crème fraîche
½ csde moutarde à gros grains
1 brind’aneth

1gros oignon
50 gde lardons
1 csde beurre à rôtir
120 gde lentilles vertes ou brunes
1 lde bouillon de poule
sel
300 gde pommes de terre fermes à la cuisson
400 gde filet de saumon sans peau
40 gde beurre mou
25 gde farine
100 gde crème fraîche
1 csde moutarde à gros grains
2 brinsd’aneth

1½gros oignon
75 gde lardons
1½ csde beurre à rôtir
180 gde lentilles vertes ou brunes
1,5 lde bouillon de poule
sel
450 gde pommes de terre fermes à la cuisson
600 gde filet de saumon sans peau
60 gde beurre mou
40 gde farine
150 gde crème fraîche
1½ csde moutarde à gros grains
3 brinsd’aneth

2gros oignons
100 gde lardons
2 csde beurre à rôtir
240 gde lentilles vertes ou brunes
2 lde bouillon de poule
sel
600 gde pommes de terre fermes à la cuisson
800 gde filet de saumon sans peau
80 gde beurre mou
50 gde farine
200 gde crème fraîche
2 csde moutarde à gros grains
4 brinsd’aneth

2½gros oignons
125 gde lardons
2½ csde beurre à rôtir
300 gde lentilles vertes ou brunes
2,5 lde bouillon de poule
sel
750 gde pommes de terre fermes à la cuisson
1 kgde filet de saumon sans peau
100 gde beurre mou
65 gde farine
250 gde crème fraîche
2½ csde moutarde à gros grains
5 brinsd’aneth

3gros oignons
150 gde lardons
3 csde beurre à rôtir
360 gde lentilles vertes ou brunes
3 lde bouillon de poule
sel
900 gde pommes de terre fermes à la cuisson
1,2 kgde filet de saumon sans peau
120 gde beurre mou
75 gde farine
300 gde crème fraîche
3 csde moutarde à gros grains
6 brinsd’aneth

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 630 kcal; 2 600 kj
Protéines: 33 g; 22,1 %
Lipides: 37 g; 55,8 %
Glucides: 33 g; 22,1 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

cuisson:: env. 40 minutes

Total:: 55 min

Hacher l’oignon. Saisir les lardons dans le beurre. Ajouter l’oignon et les lentilles, laisser revenir brièvement. Mouiller avec la moitié du bouillon et laisser cuire env. 30 min jusqu’à tendreté. Ne saler qu’ensuite. Jeter l’excédent de liquide.

Presque au bout
Couper les pommes de terre en gros morceaux. Les faire cuire dans le reste du bouillon en les gardant bien fermes. Couper également le saumon en gros cubes. Pétrir le beurre avec la farine, l’incorporer par petites portions au bouillon contenant les pommes de terre et laisser mijoter jusqu’à onctuosité. Incorporer la crème fraîche et la moutarde. Laisser cuire 5 min. Ajouter le saumon et les lentilles, retirer du feu et laisser reposer 10 min. Rectifier l’assaisonnement, puis effeuiller l’aneth par-dessus.

Presque au bout