Name: Légumes rôtis avec fromage de chèvre
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 1.0 kg de pommes de terre; 800.0 g de brocolis; 2.0 bottes de radis roses; 0.5 bouquet de thym; 1.0 dl d'huile d'olive; 0.0 sel; 0.0 poivre; 180.0 g de fromage de chèvre frais

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20 min
débutant
Végétarien
sans gluten

Valeurs nutritives par personne

Kilocalories

570 KCAL

2350 KJ

Lipides

25 G

39,5 %

Protéines

16 G

11,2 %

Glucides

51 G

35,8 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Philipp Wagner
Photos: Claudia Linsi

Préparation

Eplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles (env. 3 mm). Partager les brocolis en bouquets. Selon leur taille, couper en deux les radis ou les laisser entiers. Effeuiller le thym. Mélanger le tout avec l'huile d'olive, saler et poivrer.

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur tournante. Répartir les légumes et les pommes de terre sur deux plaques chemisées de papier sulfurisé. Faire cuire env. 25 min au four. Emietter le fromage par-dessus et servir.

Temps de préparation

Préparation env. 20 min

+ cuisson au four env. 30 min