Tomates farcies au fromage de chèvre

Name: Tomates farcies au fromage de chèvre
Total time: 35 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 8 tomates charnues; 1 bouquet de basilic; 2 brins d’origan; 150 g de fromage de chèvre frais; 100 g de séré maigre; 2 œufs; 2 cc de fécule de maïs; sel; poivre

Total: 35 min. • dont prép.: env. 15 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 12 g, lipides 4 g, glucides 18 g, 210 kcal

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Note personnelle

Des tomates charnues sont farcies d'une crème aérienne au fromage de chèvre, séré, œufs et herbes, gratinées et servies avec salade et pommes de terre.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

4 tomates charnues
½ bouquet de basilic
1 brin d’origan
75 g de fromage de chèvre frais
50 g de séré maigre
1 œuf
1 cc de fécule de maïs
sel
poivre

8 tomates charnues
1 bouquet de basilic
2 brins d’origan
150 g de fromage de chèvre frais
100 g de séré maigre
2 œufs
2 cc de fécule de maïs
sel
poivre

12 tomates charnues
1½ bouquet de basilic
3 brins d’origan
225 g de fromage de chèvre frais
150 g de séré maigre
3 œufs
3 cc de fécule de maïs
sel
poivre

16 tomates charnues
2 bouquets de basilic
4 brins d’origan
300 g de fromage de chèvre frais
200 g de séré maigre
4 œufs
4 cc de fécule de maïs
sel
poivre

20 tomates charnues
2½ bouquets de basilic
5 brins d’origan
375 g de fromage de chèvre frais
250 g de séré maigre
5 œufs
5 cc de fécule de maïs
sel
poivre

24 tomates charnues
3 bouquets de basilic
6 brins d’origan
450 g de fromage de chèvre frais
300 g de séré maigre
6 œufs
6 cc de fécule de maïs
sel
poivre

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

cuisson au four:: 15-20 minutes

Total:: 35 min.

Découper un chapeau sur le dessus des tomates et les évider. Réserver la chair et les couvercles pour un autre usage, p. ex. une sauce.

Presque au bout
Préchauffer le four à 190 °C, chaleur de voûte et de sole. Hacher les fines herbes. Les mélanger au fromage de chèvre et au séré. Séparer le blanc des jaunes d’œuf. Incorporer les jaunes à l’appareil. Monter les blancs d’œuf en neige. Ajouter la fécule en pluie et continuer à battre jusqu’à ce que le mélange soit ferme et brillant. Incorporer les blancs à l’appareil. Saler et poivrer. Farcir les tomates et les cuire au milieu du four durant 15-20 min. Les servir avec une salade verte et des pommes de terre au four.

Presque au bout

Recette: Margaretha Junker

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/tomates-farcies-au-fromage-de-chevre

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