Légumes d’automne au genièvre

Name: Légumes d’automne au genièvre
Total time: 1 h
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 400 g de céleri-rave; 400 g de carottes; 1 pomme de terre riche en amidon; 2 cs de beurre à rôtir; 6 cl de gin; 3 dl de bouillon de légumes; 0,5 bâton de cannelle; 4 brins de thym; 2 brins de sauge; 6 baies de genièvre; grains de poivre; 1 clou de girofle; 200 g de laitue romaine; sel

1 h

Quel accompagnement pour se réchauffer en automne? Une farandole de légumes est une très bonne idée. Quelques baies de genièvre pour le goût, succès assuré!

végétarien

Ingrédients

Accompagnement

Pour

personnes

400 gde céleri-rave
400 gde carottes
1pomme de terre riche en amidon
2 csde beurre à rôtir
6 clde gin
3 dlde bouillon de légumes
0,5bâton de cannelle
4 brinsde thym
2 brinsde sauge
6baies de genièvre
grains de poivre
1clou de girofle
200 gde laitue romaine
sel

Tout sur votre liste de cours

800 gde céleri-rave
800 gde carottes
2pommes de terre riches en amidon
4 csde beurre à rôtir
1,2 dlde gin
6 dlde bouillon de légumes
1bâton de cannelle
8 brinsde thym
4 brinsde sauge
12baies de genièvre
grains de poivre
2clous de girofle
400 gde laitue romaine
sel

Tout sur votre liste de cours

1,2 kgde céleri-rave
1,2 kgde carottes
3pommes de terre riches en amidon
6 csde beurre à rôtir
1,8 dlde gin
9 dlde bouillon de légumes
1,5bâton de cannelle
12 brinsde thym
6 brinsde sauge
18baies de genièvre
grains de poivre
3clous de girofle
600 gde laitue romaine
sel

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Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 200 kcal; 800 kj
Protéines: 4 g; 12 %
Lipides: 5 g; 33,8 %
Glucides: 18 g; 54,1 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson:: env. 40 minutes

Total:: 1 h

Éplucher les légumes ainsi que les pommes de terre et les couper en dés. Dans une braisière, les laisser légèrement colorer dans le beurre à feu vif. Mouiller au gin et au bouillon. Avec du fil de cuisine, attacher en bouquet la cannelle, le thym et la sauge. Mettre les baies de genièvre, les grains de poivre et le clou de girofle sur un morceau de gaze puis rabattre les bords de façon à obtenir un sachet et fermer avec du fil de cuisine. L’ajouter aux légumes avec le bouquet garni. Couvrir et laisser braiser env. 40 min.

Presque au bout
Retirer le couvercle et laisser réduire de moitié. Couper la laitue en deux dans la longueur, éliminer la base et tailler les feuilles en lanières. Les mélanger aux légumes. Retirer le sachet d’épices et le bouquet garni. Assaisonner de sel.

Presque au bout