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Kouglof caramel-pistaches

Kouglof caramel-pistaches

1 h 45 min

Il y a de petits dés de caramel mou dans ce gâteau, ce qui le rend très très gourmand, à côté bien sûr de ses éclats de pistaches et de son parfait glaçage.

  • végétarien

Ingrédients

DessertDonne 12 pièces

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

pour 1 moule à kouglof d'env. 2 l pour 25 cm de Ø

  • beurre et farine pour le moule
  • 5œufs
  • 200 gde sucre glace
  • 1 sachetde sucre vanillé
  • 230 gde farine
  • 3 ccde poudre à lever
  • 200 gde crème fraîche
  • 2 paquetsde pistaches hachées de 25 g
  • 100 gde caramels à la crème en dés (Pâtissier)
  • 4 csde topping caramel
  • 2 csde sucre glace, pour le glaçage
Kilocalories
310 kcal
1 300 kj
Protéines
7 g
9,1 %
Lipides
11 g
32,2 %
Glucides
45 g
58,6 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 25 minutes
cuisson au four:
env. 50 minutes
refroidissement:
env. 30 minutes
Total:
1 h 45 min
  1. C'est pas fini

    Beurrer généreusement le moule, le saupoudrer de farine et le réserver au frais. Préchauffer le four à 170 °C, chaleur de voûte et de sole. Séparer les blancs d'œuf des jaunes. Monter les blancs en neige avec la moitié du sucre glace. Battre les jaunes en mousse avec le reste du sucre glace et le sucre vanillé. Réunir la farine et la poudre à lever. Les mélanger aux jaunes d'œuf avec la crème fraîche puis y incorporer les blancs en neige. Verser environ la moitié de la pâte dans le moule.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Réserver le tiers des pistaches et des dés de caramel pour la finition, incorporer le reste à la deuxième moitié de pâte. La verser à son tour dans le moule. Glisser au milieu du four et cuire env. 50 min. Vérifier la cuisson. Retirer du four et laisser le kouglof tiédir au moins 30 min dans son moule. Démouler sur une grille et laisser refroidir.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Pour le glaçage, mélanger le topping caramel au sucre glace prévu à cet effet. En arroser le kouglof puis le parsemer des pistaches et des dés de caramel réservés.

    Presque au bout
Recettes: Andrea Pistorius
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/kouglof-caramel-pistaches

Valeurs nutritives par portion

Les p'tits trucs

Les dés de caramel peuvent s'enfoncer dans la pâte à la cuisson, ce qui est tout à fait normal. Vérifier la cuisson: piquer une aiguille à tricoter ou une brochette en bois au milieu du gâteau. Si elle ressort sans trace de pâte, c'est bon. Bien emballé, le kouglof se conserve jusqu'à trois jours. N'appliquer le glaçage que peu avant de servir.

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