Gelée de framboise au vinaigre balsamique
Total: 3 h 15 min. •
dont prép.: 15 minutes
Valeurs nutritives par bocal: protéines 3 g,
lipides 2 g,
glucides 116 g, 540 kcal
Note personnelle
Vite faite et délicieuse avec du fromage ou sur du pain, cette gelée marie la framboise au vinaigre balsamique foncé.
Ingrédients
Conserve
Donne env.
2
- 2
- 4
bocaux de 2 dl
- 500 g de framboises
- 0,5 dl d’eau
- 1 dl de vinaigre balsamique foncé
- 180 g de sucre gélifiant 2:1
- 1 kg de framboise
- 1 dl d’eau
- 2 dl de vinaigre balsamique foncé
- 360 g de sucre gélifiant 2:1
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À vos tabliers!
- Préparation:
- 15 minutes
- infusion:
- 30 minutes
- refroidissement
- Total:
- 3 h 15 min.
-
Porter les framboises à ébullition avec l'eau, laisser mijoter env. 5 min et écraser les baies au cours de la cuisson. Retirer la casserole du feu, incorporer le vinaigre balsamique et laisser infuser env. 30 min. Filtrer le jus obtenu à travers une passoire fine. Presser les baies. Mesurer le jus obtenu - pour 2,5 dl de jus, il faut 125 g de sucre gélifiant. Adapter la quantité de sucre gélifiant à la quantité de jus obtenu. Porter à ébullition et laisser ensuite cuire 3 min. Verser la gelée à ras dans des bocaux préalablement ébouillantés et les fermer aussitôt. Laisser refroidir. Servir la gelée avec du fromage ou du pain.
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