Gâteau du Vully

Name: Gâteau du Vully
Total time: 1 h 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 10 g de levure fraîche; 1 cc de sucre; 1 œuf; 1,5 dl de lait; 300 g de farine; 3 dl de double crème; 1 jaune d´œuf; 9 morceaux de sucre de 3 g; 20 g de beurre froid; 1 cc de cannelle

Total: 1 h 45 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 15 g, lipides 44 g, glucides 67 g, 730 kcal

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Note personnelle

Ce gâteau crémeux aromatisé à la cannelle se déguste en toute saison sans modération! Idéal pour les buffets et les pique-niques ou en dessert.

Ingrédients

Pâtisserie sucrée

Pour

personnes

pour 1 moule à tarte d’env. 28 cm de Ø

pour 2 moules à tarte d’env. 28 cm de Ø

pour 3 moules à tarte d’env. 28 cm de Ø

10 g de levure fraîche
1 cc de sucre
1 œuf
1,5 dl de lait
300 g de farine
3 dl de double crème
1 jaune d´œuf
9 morceaux de sucre de 3 g
20 g de beurre froid
1 cc de cannelle

20 g de levure fraîche
2 cc de sucre
2 œufs
3 dl de lait
600 g de farine
6 dl de double crème
2 jaunes d´œuf
18 morceaux de sucre de 3 g
40 g de beurre froid
2 cc de cannelle

30 g de levure fraîche
3 cc de sucre
3 œufs
4,5 dl de lait
900 g de farine
9 dl de double crème
3 jaunes d´œuf
27 morceaux de sucre de 3 g
60 g de beurre froid
3 cc de cannelle

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

laisser lever:: env. 1 heure

cuisson au four:: env. 10 minutes

Total:: 1 h 45 min.

C'est pas fini

Mélanger la levure avec le sucre. Réserver jusqu’à ce que la levure se soit liquéfiée. Mélanger l’œuf avec le lait, la farine et la levure, puis pétrir en une pâte souple durant env. 10 min. Couvrir et laisser lever env. 1 h dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, mélanger la crème avec le jaune d’œuf. Hacher grossièrement les morceaux de sucre. Couper le beurre en noisettes.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 250 °C, chaleur de voûte et de sole. Abaisser la pâte en un disque, puis en garnir le moule chemisé de papier sulfurisé. Piquer le fond de la pâte avec une fourchette. Y répartir le mélange crème-jaune d’œuf. Parsemer de morceaux de sucre et de flocons de beurre et saupoudrer de cannelle. Faire cuire env. 10 min dans le milieu du four. Retirer et laisser reposer env. 15 min avant de servir.

Presque au bout