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Gâteau d'Halloween au chocolat poignardé

Gâteau d'Halloween au chocolat poignardé

Total: 2 h 25 minutes • dont prép.: env. 45 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 8 g, lipides 29 g, glucides 49 g, 500 kcal
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Spécialement nappé d'un glaçage rouge sang et planté d’un couteau, ce moelleux gâteau au chocolat ravira petits et grands. Et pas seulement à Halloween.

Ingrédients

Pâtisserie sucrée

Donne env.

16
  • 16
  • 32

pièces

pour 1 moule à charnière d’env. 24 cm de Ø

pour 2 moules à charnière d’env. 24 cm de Ø

  • Gâteau au chocolat

  • 300 g de sucre
  • 3 dl d’eau
  • 300 g de beurre
  • 45 g de cacao en poudre (non sucré)
  • 150 g de chocolat noir, 65% de cacao minimum
  • 375 g de farine
  • ½ sachet de poudre à lever
  • ¼ de  cc de sel
  • 4 œufs
  • 200 g de séré maigre
  • beurre pour le moule
  • Glaçage

  • 60 g de crème
  • 250 g de Candy Melts blancs , en vente dans les boutiques en ligne
  • colorant alimentaire rouge
  • Gâteau au chocolat

  • 600 g de sucre
  • 6 dl d’eau
  • 600 g de beurre
  • 90 g de cacao en poudre (non sucré)
  • 300 g de chocolat noir, 65% de cacao minimum
  • 750 g de farine
  • 1 sachet de poudre à lever
  • ½ cc de sel
  • 8 œufs
  • 400 g de séré maigre
  • beurre pour le moule
  • Glaçage

  • 120 g de crème
  • 500 g de Candy Melts blancs , en vente dans les boutiques en ligne
  • colorant alimentaire rouge

À vos tabliers!

Préparation:
env. 45 minutes
cuisson au four:
env. 40 minutes
refroidissement
séchage
Total:
2 h 25 minutes
  1. C'est pas fini

    Préparer la pâte

    Porter l'eau à ébullition avec le sucre. Une fois les cristaux dissous, retirer la casserole du feu et ajouter le beurre en noisettes. Mélanger jusqu'à ce que le beurre ait fondu puis incorporer le cacao et laisser un peu tiédir. Hacher grossièrement le chocolat et le mélanger dans une grande jatte avec la farine, la poudre à lever et le sel. Y verser le mélange sucre-beurre-cacao et brasser jusqu'à obtention d'une masse homogène. Incorporer finalement les œufs et le séré.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Cuire le gâteau

    Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé et beurrer le bord. Verser la pâte dans le moule puis glisser au milieu du four et faire cuire env. 40 min. Piquer une aiguille en bois ou en métal au milieu du gâteau; si elle ressort sans trace de pâte, le gâteau est cuit. Le sortir du four, le laisser un peu tiédir puis le démouler et le laisser refroidir sur une grille.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Napper le gâteau

    Faire fondre les Candy Melts au bain-marie avec la crème en remuant de temps en temps. Ajouter du colorant alimentaire. Verser lentement le glaçage en partant du milieu du gâteau et laisser un peu couler sur le bord. Laisser sécher. Pour la déco, planter un couteau dans le gâteau.

    Presque au bout
Recette: Katrin Klaus
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/gateau-dhalloween-au-chocolat-poignarde
Déjà cuisiné Cuisiné

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Les p'tits trucs

Les Candy Melts sont en vente dans les commerces spécialisés. Alternative: chocolat blanc, glaçage clair ou au chocolat blanc. Pour le colorant alimentaire, préférez-le sous forme de gel ou de poudre. Adaptez la couleur en fonction de l'événement. Version fruitée: recouvrir le gâteau d'un coulis de fruits orange tels que physalis, papaye ou abricots. Servir avec de la crème fouettée.

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