Torta di Halloween al cioccolato pugnalata

Una glassa rosso sangue e un coltello per decorazione trasformano questa torta al cioccolato in un dolce da brivido da gustare non solo la notte di Halloween.

vegetariano
2 h 10 min

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

per 1 tortiera apribile di ca. 24 cm Ø

per 2 tortiere apribili di ca. 24 cm Ø

Torta di cioccolato
300 gdi zucchero
3 dld’acqua
300 gdi burro
45 gdi cacao in polvere amaro
150 gdi cioccolato fondente, con almeno 65% di cacao
375 gdi farina
½ bustinadi lievito in polvere
¼ di cucchiainodi sale
4uova
200 gdi quark magro
burro per la forma
Glassa
60 gdi panna
250 gdi candy melts bianchi, in vendita nei negozi online
colorante alimentare rosso

Torta di cioccolato
600 gdi zucchero
6 dld’acqua
600 gdi burro
90 gdi cacao in polvere amaro
300 gdi cioccolato fondente, con almeno 65% di cacao
750 gdi farina
1 bustinadi lievito in polvere
½ cucchiainodi sale
8uova
400 gdi quark magro
burro per la forma
Glassa
120 gdi panna
500 gdi candy melts bianchi, in vendita nei negozi online
colorante alimentare rosso

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 490 kcal; 2.050 kj
Proteine: 8 g; 6,5 %
Grassi: 29 g; 53,4 %
Carboidrati: 49 g; 40,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

cottura in forno:: ca. 40 minuti

raffreddamento

essiccazione

Tempo totale:: 2 h 10 min

Si continua così

Preparare la pasta

Fai sobbollire lo zucchero nell'acqua, finché si scioglie. Togli la padella dal fuoco. Aggiungi il burro tagliato a pezzettini e fallo sciogliere nello sciroppo mescolando. Unisci il cacao in polvere, poi lascia intiepidire un po' la miscela. Trita grossolanamente il cioccolato e mischialo con la farina, il lievito e il sale in una scodella grande. Incorpora la miscela di cacao, burro e zucchero e mescola tutto fino a ottenere una massa omogenea. Aggiungi le uova e il quark.

Ci sei quasi!
Si continua così

Cuocere la torta

Scalda il forno statico a 180 °C. Fodera il fondo della tortiera con carta da forno e imburra il bordo. Versa l'impasto nella tortiera. Cuoci la torta al centro del forno per ca. 40 minuti. Esegui la verifica di cottura: infilza uno spiedino di legno o di metallo al centro della torta. Se questo esce pulito, la torta è cotta. Sforna la torta, lasciala intiepidire un po', poi stacca il bordo, capovolgila su una griglia e lasciala raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Glassare la torta

Fai fondere a bagnomaria i candy melts nella panna. Tingi la glassa con il colorante alimentare. Versa la glassa sulla torta partendo dal centro. Se necessario aiutati con una spatola e falla sgocciolare lentamente lungo il bordo. Lascia asciugare la glassa. Come decorazione infilza un coltello al centro della torta.

Ci sei quasi!

Ricetta: Katrin Klaus

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/torta-di-halloween-al-cioccolato-pugnalata

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 490 kcal; 2.050 kj
Proteine: 8 g; 6,5 %
Grassi: 29 g; 53,4 %
Carboidrati: 49 g; 40,1 %

Consigli utili

I candy melts si trovano nei negozi specializzati. In alternativa puoi sostituirli con cioccolato bianco o con una glassa chiara o al cioccolato bianco. I coloranti in gel o in polvere sono i più adatti alla colorazione dei cibi. Adatta il colore della glassa a seconda dell'occasione. Servi la torta con una composta di frutta arancione, che può essere ad es. di physalis, papaia o albicocche. Accompagna con panna montata.