Galettes de quinoa aux lentilles avec pesto

Name: Galettes de quinoa aux lentilles avec pesto
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Amérique du Sud
Ingredients: 120 g de quinoa; 100 g de lentilles rouges; 7 dl d'eau; 2 cc de harissa; 40 g de mélange de farine aha! sans gluten; 2 cc de sel aux herbes; 4 cs de beurre aha! sans lactose; 1 alternative végane au camembert, p. ex. The Softy; 25 g de microverdures; 1 botte de radis roses selon les goûts; 30 g d'amandes effilées; 0,5 dl d'huile d'olive; 30 g de câpres; 1 bouquet de basilic

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 17 g, lipides 34 g, glucides 44 g, 570 kcal

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Note personnelle

Une fête ou un pique-nique? Ces petites galettes se dégustent du bout des doigts avec un pesto maison et une alternative au fromage. Le tout sans lactose!

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

30 g de quinoa
25 g de lentilles rouges
1,75 dl d'eau
½ cc de harissa
10 g de mélange de farine aha! sans gluten
½ cc de sel aux herbes
1 cs de beurre aha! sans lactose
¼ de alternative végane au camembert, p. ex. The Softy
5 g de microverdures
¼ de botte de radis roses selon les goûts
Pesto
7 g d'amandes effilées
1¼ de cs d'huile d'olive
5 g de câpres
¼ de bouquet de basilic

60 g de quinoa
50 g de lentilles rouges
3,5 dl d'eau
1 cc de harissa
20 g de mélange de farine aha! sans gluten
1 cc de sel aux herbes
2 cs de beurre aha! sans lactose
½ alternative végane au camembert, p. ex. The Softy
15 g de microverdures
½ botte de radis roses selon les goûts
Pesto
15 g d'amandes effilées
0,25 dl d'huile d'olive
15 g de câpres
½ bouquet de basilic

120 g de quinoa
100 g de lentilles rouges
7 dl d'eau
2 cc de harissa
40 g de mélange de farine aha! sans gluten
2 cc de sel aux herbes
4 cs de beurre aha! sans lactose
1 alternative végane au camembert, p. ex. The Softy
25 g de microverdures
1 botte de radis roses selon les goûts
Pesto
30 g d'amandes effilées
0,5 dl d'huile d'olive
30 g de câpres
1 bouquet de basilic

180 g de quinoa
150 g de lentilles rouges
1,05 l d'eau
3 cc de harissa
60 g de mélange de farine aha! sans gluten
3 cc de sel aux herbes
6 cs de beurre aha! sans lactose
1½ alternative végane au camembert, p. ex. The Softy
37,5 g de microverdures
1½ botte de radis roses selon les goûts
Pesto
45 g d'amandes effilées
0,75 dl d'huile d'olive
45 g de câpres
1½ bouquet de basilic

240 g de quinoa
200 g de lentilles rouges
1,4 l d'eau
4 cc de harissa
80 g de mélange de farine aha! sans gluten
4 cc de sel aux herbes
8 cs de beurre aha! sans lactose
2 alternative végane au camembert, p. ex. The Softy
50 g de microverdures
2 bottes de radis roses selon les goûts
Pesto
60 g d'amandes effilées
1 dl d'huile d'olive
60 g de câpres
2 bouquets de basilic

300 g de quinoa
250 g de lentilles rouges
1,75 l d'eau
5 cc de harissa
100 g de mélange de farine aha! sans gluten
5 cc de sel aux herbes
10 cs de beurre aha! sans lactose
2½ alternative végane au camembert, p. ex. The Softy
62,5 g de microverdures
2½ bottes de radis roses selon les goûts
Pesto
75 g d'amandes effilées
1,25 dl d'huile d'olive
75 g de câpres
2½ bouquets de basilic

360 g de quinoa
300 g de lentilles rouges
2,1 l d'eau
6 cc de harissa
120 g de mélange de farine aha! sans gluten
6 cc de sel aux herbes
12 cs de beurre aha! sans lactose
3 alternative végane au camembert, p. ex. The Softy
75 g de microverdures
3 bottes de radis roses selon les goûts
Pesto
90 g d'amandes effilées
1,5 dl d'huile d'olive
90 g de câpres
3 bouquets de basilic

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Amener l'eau à ébullition avec le quinoa et les lentilles puis couvrir et faire mijoter env. 12 min à petit feu. Défaire avec une fourchette et mettre dans une jatte. Laisser tiédir.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour le pesto, faire griller à sec les amandes dans une poêle antiadhésive. Les réduire en fine purée avec l'huile d'olive, les câpres et le basilic.

Presque au bout
C'est pas fini

Incorporer le harissa, la farine et le sel aux herbes au mélange quinoa-lentilles. S'humecter les mains puis prélever de petites portions et former des galettes. Les faire dorer des deux côtés à feu moyen dans le beurre en procédant par portions. Les dresser avec l’alternative au fromage, le pesto et les microverdures. Selon les goûts, servir avec quelques rondelles de radis roses.

Presque au bout