Polpette di quinoa e lenticchie con pesto

Name: Polpette di quinoa e lenticchie con pesto
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: America del Sud
Ingredients: 120 g di quinoa; 100 g di lenticchie rosse; 7 dl d’acqua; 2 cucchiaini di harissa; 40 g di miscela di farina aha! senza glutine; 2 cucchiaini di sale alle erbe; 4 cucchiai di burro aha! senza lattosio; 1 alternativa vegana al camembert (The Softy); 25 g di microgreen; 1 mazzetto di ravanelli a piacimento; 30 g di mandorle a scaglie; 0,5 dl d’olio d’oliva; 30 g di capperi; 1 mazzetto di basilico

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 17 g, grassi 34 g, carboidrati 44 g, 570 kcal

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Appunto personale

Un delizioso finger food senza lattosio ideale per un party o un picnic: polpette di quinoa e lenticchie da accompagnare con pesto di mandorle e formaggio.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

30 g di quinoa
25 g di lenticchie rosse
1,75 dl d’acqua
½ cucchiaino di harissa
10 g di miscela di farina aha! senza glutine
½ cucchiaino di sale alle erbe
1 cucchiaio di burro aha! senza lattosio
¼ di alternativa vegana al camembert (The Softy)
5 g di microgreen
¼ di mazzetto di ravanelli a piacimento
Pesto di mandorle e capperi
7 g di mandorle a scaglie
1¼ di cucchiai d’olio d’oliva
5 g di capperi
¼ di mazzetto di basilico

60 g di quinoa
50 g di lenticchie rosse
3,5 dl d’acqua
1 cucchiaino di harissa
20 g di miscela di farina aha! senza glutine
1 cucchiaino di sale alle erbe
2 cucchiai di burro aha! senza lattosio
½ alternativa vegana al camembert (The Softy)
15 g di microgreen
½ mazzetto di ravanelli a piacimento
Pesto di mandorle e capperi
15 g di mandorle a scaglie
0,25 dl d’olio d’oliva
15 g di capperi
½ mazzetto di basilico

120 g di quinoa
100 g di lenticchie rosse
7 dl d’acqua
2 cucchiaini di harissa
40 g di miscela di farina aha! senza glutine
2 cucchiaini di sale alle erbe
4 cucchiai di burro aha! senza lattosio
1 alternativa vegana al camembert (The Softy)
25 g di microgreen
1 mazzetto di ravanelli a piacimento
Pesto di mandorle e capperi
30 g di mandorle a scaglie
0,5 dl d’olio d’oliva
30 g di capperi
1 mazzetto di basilico

180 g di quinoa
150 g di lenticchie rosse
1,05 l d’acqua
3 cucchiaini di harissa
60 g di miscela di farina aha! senza glutine
3 cucchiaini di sale alle erbe
6 cucchiai di burro aha! senza lattosio
1½ alternative vegane al camembert (The Softy)
37,5 g di microgreen
1½ mazzetti di ravanelli a piacimento
Pesto di mandorle e capperi
45 g di mandorle a scaglie
0,75 dl d’olio d’oliva
45 g di capperi
1½ mazzetti di basilico

240 g di quinoa
200 g di lenticchie rosse
1,4 l d’acqua
4 cucchiaini di harissa
80 g di miscela di farina aha! senza glutine
4 cucchiaini di sale alle erbe
8 cucchiai di burro aha! senza lattosio
2 alternative vegane al camembert (The Softy)
50 g di microgreen
2 mazzetti di ravanelli a piacimento
Pesto di mandorle e capperi
60 g di mandorle a scaglie
1 dl d’olio d’oliva
60 g di capperi
2 mazzetti di basilico

300 g di quinoa
250 g di lenticchie rosse
1,75 l d’acqua
5 cucchiaini di harissa
100 g di miscela di farina aha! senza glutine
5 cucchiaini di sale alle erbe
10 cucchiai di burro aha! senza lattosio
2½ alternative vegane al camembert (The Softy)
62,5 g di microgreen
2½ mazzetti di ravanelli a piacimento
Pesto di mandorle e capperi
75 g di mandorle a scaglie
1,25 dl d’olio d’oliva
75 g di capperi
2½ mazzetti di basilico

360 g di quinoa
300 g di lenticchie rosse
2,1 l d’acqua
6 cucchiaini di harissa
120 g di miscela di farina aha! senza glutine
6 cucchiaini di sale alle erbe
12 cucchiai di burro aha! senza lattosio
3 alternative vegane al camembert (The Softy)
75 g di microgreen
3 mazzetti di ravanelli a piacimento
Pesto di mandorle e capperi
90 g di mandorle a scaglie
1,5 dl d’olio d’oliva
90 g di capperi
3 mazzetti di basilico

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Porta a ebollizione l'acqua con la quinoa e le lenticchie, poi lascia sobbollire incoperchiato per 12 minuti circa a fuoco basso. Trasferisci in una scodella e allarga con una forchetta poi lascia intiepidire.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per il pesto, tosta le mandorle in una padella antiaderente senza grassi, poi riducile in purea insieme con l'olio d'oliva, i capperi e il basilico.

Ci sei quasi!
Si continua così

Incorpora alla quinoa l'harissa, la farina e il sale alle erbe. Con l'impasto e le mani umide forma delle polpette. Dorale poche alla volta nel burro a fuoco medio, finché diventano belle croccanti, poi girale e termina la cottura. Servile con l’alternativa vegana al formaggio, il pesto e i microgreen. Guarnisci a piacimento con i ravanelli tagliati a fettine.

Ci sei quasi!