Padellata di verdure e quinoa
Un piatto vegan equilibrato e nutriente: la deliziosa one pot di quinoa, champignon, zucchine, pomodori e spinaci. Ideale anche da portare con sé.
- senza glutine
- senza lattosio
- vegano
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 1cipolla rossa
- 200 gdi champignon bruni
- 1zucchina
- 50 gdi pomodori cherry
- ¼ di mazzettodi timo
- 1 cucchiaiod’olio d’oliva
- 200 gdi quinoa
- 3 dldi brodo di verdura vegano
- 25 gdi spinaci per insalata o di spinaci
- sale
- pepe
- 2 cucchiaidi noci
- 2cipolle rosse
- 400 gdi champignon bruni
- 2zucchine
- 100 gdi pomodori cherry
- ½ mazzettodi timo
- 2 cucchiaid’olio d’oliva
- 400 gdi quinoa
- 6 dldi brodo di verdura vegano
- 50 gdi spinaci per insalata o di spinaci
- sale
- pepe
- 4 cucchiaidi noci
- 3cipolle rosse
- 600 gdi champignon bruni
- 3zucchine
- 150 gdi pomodori cherry
- ¾ di mazzettodi timo
- 3 cucchiaid’olio d’oliva
- 600 gdi quinoa
- 9 dldi brodo di verdura vegano
- 75 gdi spinaci per insalata o di spinaci
- sale
- pepe
- 6 cucchiaidi noci
- 4cipolle rosse
- 800 gdi champignon bruni
- 4zucchine
- 200 gdi pomodori cherry
- 1 mazzettodi timo
- 4 cucchiaid’olio d’oliva
- 800 gdi quinoa
- 1,2 ldi brodo di verdura vegano
- 100 gdi spinaci per insalata o di spinaci
- sale
- pepe
- 8 cucchiaidi noci
- 5cipolle rosse
- 1 kgdi champignon bruni
- 5zucchine
- 250 gdi pomodori cherry
- 1¼ di mazzettidi timo
- 5 cucchiaid’olio d’oliva
- 1 kgdi quinoa
- 1,5 ldi brodo di verdura vegano
- 125 gdi spinaci per insalata o di spinaci
- sale
- pepe
- 10 cucchiaidi noci
- 6cipolle rosse
- 1,2 kgdi champignon bruni
- 6zucchine
- 300 gdi pomodori cherry
- 1½ mazzettidi timo
- 6 cucchiaid’olio d’oliva
- 1,2 kgdi quinoa
- 1,8 ldi brodo di verdura vegano
- 150 gdi spinaci per insalata o di spinaci
- sale
- pepe
- 12 cucchiaidi noci
- Kilocalorie
- 570 kcal
- 2.400 kj
- Proteine
- 21 g
- 15,6 %
- Grassi
- 21 g
- 35,2 %
- Carboidrati
- 66 g
- 49,2 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- sobbollitura:
- ca. 10 minuti
- Totale:
- 30 min
-
Dimezzate le cipolle e tritatele finemente. Tagliate gli champignon a fette. Dimezzate le zucchine e tagliatele a fette oblique. Dimezzate i pomodori. Mettete da parte qualche rametto di timo per guarnire e sfogliate i rametti restanti.
Ci sei quasi! -
In una padella ampia rosolate gli champignon e le cipolle nell’olio d'oliva per ca. 3 minuti. Unite la quinoa e rosolatela brevemente. Versate il brodo di verdura e portatelo a ebollizione. Aggiungete le foglioline di timo. Incoperchiate e lasciate sobbollire per ca. 10 minuti. Abbassate la fiamma. Unite le zucchine e lasciate riposare per 5 minuti, poi aggiungete gli spinaci e i pomodori. Condite con sale e pepe. Tritate grossolanamente le noci. Servite la one pot di quinoa con i rametti di timo e le noci.
Ci sei quasi!
Consigli utili
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