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Galette au chutney de pruneaux
Total: 55 minutes •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 5 g,
lipides 13 g,
glucides 27 g, 250 kcal
Pour un brunch ou un buffet, la galette aux pruneaux à l'aigre-doux façon chutney ravit tous les palais. Elle s'accompagne délicieusement de fromage.
Ingrédients
Accompagnement
Pour
8
- 8
- 16
personnes
- 600 g de pruneaux
- 1 oignon rouge
- 1 piment fort
- 6 brins de thym
- 2 cs de sucre brut
- 1 cs de vinaigre balsamique
- 1 cs d'huile d'olive
- ½ cc de sel
- 1 abaisse ronde de pâte brisée à l'épeautre de 300 g
- 50 g de noisettes moulues
- 1 œuf
- 1,2 kg de pruneaux
- 2 oignons rouges
- 2 piments forts
- 12 brins de thym
- 4 cs de sucre brut
- 2 cs de vinaigre balsamique
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 cc de sel
- 2 abaisse ronde de pâte brisée à l'épeautre de 300 g
- 100 g de noisettes moulues
- 2 œufs
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- cuisson au four:
- env. 35 minutes
- Total:
- 55 minutes
-
Préchauffer le four à 220 °C, chaleur de voûte et de sole. Couper les pruneaux en deux, les dénoyauter puis les partager une nouvelle fois en deux. Couper l'oignon en deux puis en fines tranches. Épépiner le piment et le hacher menu. Effeuiller le thym. Mélanger le tout avec le sucre, le vinaigre, l'huile et le sel.
Presque au bout -
Dérouler l'abaisse sur une plaque en gardant le papier sulfurisé. La saupoudrer de noisettes en laissant un bord d'env. 3 cm libre puis y répartir le mélange aux pruneaux. Rabattre le bord de la pâte. Battre l'œuf, en badigeonner le bord de la pâte. Faire cuire la galette env. 35 min dans la partie inférieure du four. Servir tiède.
Presque au bout
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Le p'tit truc
La galette accompagne parfaitement du fromage.
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