French toast caramélisé

Name: French toast caramélisé
Total time: 1 h 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 5 œufs; 2 dl de crème entière; 60 g de sucre; 1 cs de pâte de vanille; 8 tranches de tresse ou de pain de la veille; 4 figues; 40 g de beurre; 80 g feiner de sucre de canne

Total: 1 h 25 min. • dont prép.: env. 25 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 18 g, lipides 40 g, glucides 83 g, 770 kcal

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Note personnelle

Délicieusement gourmand et assorti de figue fraîche, ce pain perdu – appelé french toast aux États-Unis – est parfait pour finir un reste de tresse.

Ingrédients

Brunch/Petit-déjeuner

Pour

personnes

1 grosses Ei
0,5 dl de crème entière
15 g de sucre
¼ de cs de pâte de vanille
2 tranches de tresse ou de pain de la veille
1 figue
10 g de beurre
20 g feiner de sucre de canne

2½ œufs
1 dl de crème entière
30 g de sucre
½ cs de pâte de vanille
4 tranches de tresse ou de pain de la veille
2 figues
20 g de beurre
40 g feiner de sucre de canne

5 œufs
2 dl de crème entière
60 g de sucre
1 cs de pâte de vanille
8 tranches de tresse ou de pain de la veille
4 figues
40 g de beurre
80 g feiner de sucre de canne

7½ œufs
3 dl de crème entière
90 g de sucre
1½ cs de pâte de vanille
12 tranches de tresse ou de pain de la veille
6 figues
60 g de beurre
120 g feiner de sucre de canne

10 œufs
4 dl de crème entière
120 g de sucre
2 cs de pâte de vanille
16 tranches de tresse ou de pain de la veille
8 figues
80 g de beurre
160 g feiner de sucre de canne

12½ œufs
5 dl de crème entière
150 g de sucre
2½ cs de pâte de vanille
20 tranches de tresse ou de pain de la veille
10 figues
100 g de beurre
200 g feiner de sucre de canne

15 œufs
6 dl de crème entière
180 g de sucre
3 cs de pâte de vanille
24 tranches de tresse ou de pain de la veille
12 figues
120 g de beurre
240 g feiner de sucre de canne

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

trempage:: au moins 1 heure

Total:: 1 h 25 min.

Dans une grande jatte évasée, battre les œufs avec la crème, le sucre et la pâte de vanille. Y tremper les tranches de pain et les y laisser reposer au moins 1 h en les retournant une fois.

Presque au bout
Couper les figues en quartiers. Faire fondre la moitié du beurre dans une casserole antiadhésive. Y faire dorer par portions les tranches de pain des deux côtés à feu moyen. Les retirer et les réserver au chaud. Saupoudrer le sucre sur le fond de la casserole et faire légèrement caraméliser. Passer une tranche de pain après l'autre dans le caramel - un seul côté - et retirer aussitôt à l'aide d'une spatule. Déposer les tranches dans des assiettes, face caramélisée vers le haut, et ajouter les quartiers de figue.

Presque au bout

Recette: Lina Projer

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/french-toast-caramelise

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