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Focaccia au culatello et aux artichauts
Total: 35 minutes •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 24 g,
lipides 22 g,
glucides 46 g, 470 kcal
La garniture de cette focaccia réunit délicieux culatello di Parma, mini-artichauts et fromage frais. Un plat principal estival au goût d’Italie.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 75 g de pâte à pizza
- farine pour abaisser
- huile d’olive
- ½ oignon nouveau
- 45 g de fromage frais nature
- 2 tranches de culatello di Parma (jambon cru)
- 2 mini-artichauts
- sel
- poivre
- 1 quartier de citron
- 150 g de pâte à pizza
- farine pour abaisser
- huile d’olive
- 1 oignon nouveau
- 90 g de fromage frais nature
- 4 tranches de culatello di Parma (jambon cru)
- 4 mini-artichauts
- sel
- poivre
- ¼ de citron
- 300 g de pâte à pizza
- farine pour abaisser
- huile d’olive
- 2 oignons nouveaux
- 180 g de fromage frais nature
- 8 tranches de culatello di Parma (jambon cru)
- 8 mini-artichauts
- sel
- poivre
- ½ citron
- 450 g de pâte à pizza
- farine pour abaisser
- huile d’olive
- 3 oignons nouveaux
- 270 g de fromage frais nature
- 12 tranches de culatello di Parma (jambon cru)
- 12 mini-artichauts
- sel
- poivre
- ¾ de citron
- 600 g de pâte à pizza
- farine pour abaisser
- huile d’olive
- 4 oignons nouveaux
- 360 g de fromage frais nature
- 16 tranches de culatello di Parma (jambon cru)
- 16 mini-artichauts
- sel
- poivre
- 1 citron
- 750 g de pâte à pizza
- farine pour abaisser
- huile d’olive
- 5 oignons nouveaux
- 450 g de fromage frais nature
- 20 tranches de culatello di Parma (jambon cru)
- 20 mini-artichauts
- sel
- poivre
- 1¼ de citron
- 900 g de pâte à pizza
- farine pour abaisser
- huile d’olive
- 6 oignons nouveaux
- 540 g de fromage frais nature
- 24 tranches de culatello di Parma (jambon cru)
- 24 mini-artichauts
- sel
- poivre
- 1½ citron
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- cuisson au four:
- env. 15 minutes
- Total:
- 35 minutes
-
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Diviser la pâte à pizza en quatre morceaux de 75 g. Sur un peu de farine, abaisser chaque portion en un disque d’env. 20 cm. Les disposer sur des plaques à pâtisserie chemisées de papier sulfurisé ou des plaques spéciales pour pizza. Piquer régulièrement la pâte avec une fourchette et l’arroser d’un filet d’huile d’olive. Faire cuire à blanc au milieu du four durant env. 15 min. Laisser tiédir.
Presque au bout -
Entre-temps, détailler le vert des oignons en fines rouelles, réserver. Hacher très finement les bulbes et les mélanger avec le fromage frais. En tartiner les focacce tièdes. Garnir de tranches de culatello. Détailler les miniartichauts en très fines rondelles, éventuellement à l’aide d’une mandoline. Les répartir sur les focacce, ainsi que le vert d’oignon. Saler, poivrer et relever de quelques gouttes de jus de citron. Servir aussitôt.
Presque au bout
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