Des figues, des oignons, du fenouil, des olives, une sauce à l'orange et au miel, et de l’estragon pour la finition: une entrée sans lactose ni gluten, mais non dénuée d'arômes!
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| 3 cs | de vinaigre aux herbes |
| 2 cs | de jus d'orange |
| 1 cc | de miel liquide |
| 5 cs | d'huile d'olive |
| sel marin | |
| poivre noir du moulin | |
| 1 | oignon, dont un rouge |
| 4 | figues |
| 1 | fenouil avec belles peluches |
| 100 g | d’olives vertes ou noires dénoyautées |
| 2 brins | d’estragon |
Recettes:
Katrin Klaus
Mélanger le vinaigre, le jus d’orange, le miel et l’huile. Relever cette sauce de poivre et de sel.
Détailler les oignons en fines rouelles. Couper les figues en quatre. Effeuiller le fenouil et réserver les peluches. Fendre le fenouil en deux puis le râper finement à l’aide d’une mandoline. Dresser les oignons, le fenouil, les figues et les olives sur un plat. Arroser de sauce puis parsemer d’estragon et de peluches.
Temps de préparation
Préparation env. 25 min
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