Curry de lentilles au céleri et à l’ananas

Name: Curry de lentilles au céleri et à l’ananas
Total time: 1 h 55 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Inde
Ingredients: 1 oignon; 3 gousses d´ail; 1 tige de lemon-grass; 30 g de galanga ou de gingembre; 2 piments forts rouges; 1 cc de sel; 1 cc de sucre brut; 1 cc de cumin; 1 cc de graines de coriandre; 1 cc de curry de Madras; 1 petit ananas; 350 g de céleri-branche; 250 g de lentilles vertes; 2 cs d'huile de colza HOLL; 5 dl de lait de coco; 2 dl d’eau

Total: 1 h 55 min. • dont prép.: env. 40 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 21 g, lipides 28 g, glucides 52 g, 610 kcal

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Note personnelle

Délice végétarien contre le blues hivernal: relevé, ce curry indien de lentilles au céleri, à l'ananas et au lait de coco réchauffe le cœur et l’estomac.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

¼ de oignon
¾ de gousse d´ail
¼ de tige de lemon-grass
7 g de galanga ou de gingembre
½ piment fort rouge
¼ de cc de sel
¼ de cc de sucre brut
¼ de cc de cumin
¼ de cc de graines de coriandre
¼ de cc de curry de Madras
¼ de petit ananas
90 g de céleri-branche
65 g de lentilles vertes
½ cs d'huile de colza HOLL
1,25 dl de lait de coco
0,5 dl d’eau

½ oignon
1½ gousse d´ail
½ tige de lemon-grass
15 g de galanga ou de gingembre
1 piment fort rouge
½ cc de sel
½ cc de sucre brut
½ cc de cumin
½ cc de graines de coriandre
½ cc de curry de Madras
½ petit ananas
175 g de céleri-branche
125 g de lentilles vertes
1 cs d'huile de colza HOLL
2,5 dl de lait de coco
1 dl d’eau

1 oignon
3 gousses d´ail
1 tige de lemon-grass
30 g de galanga ou de gingembre
2 piments forts rouges
1 cc de sel
1 cc de sucre brut
1 cc de cumin
1 cc de graines de coriandre
1 cc de curry de Madras
1 petit ananas
350 g de céleri-branche
250 g de lentilles vertes
2 cs d'huile de colza HOLL
5 dl de lait de coco
2 dl d’eau

1½ oignon
4½ gousses d´ail
1½ tige de lemon-grass
45 g de galanga ou de gingembre
3 piments forts rouges
1½ cc de sel
1½ cc de sucre brut
1½ cc de cumin
1½ cc de graines de coriandre
1½ cc de curry de Madras
1½ petit ananas
525 g de céleri-branche
375 g de lentilles vertes
3 cs d'huile de colza HOLL
7,5 dl de lait de coco
3 dl d’eau

2 oignons
6 gousses d´ail
2 tiges de lemon-grass
60 g de galanga ou de gingembre
4 piments forts rouges
2 cc de sel
2 cc de sucre brut
2 cc de cumin
2 cc de graines de coriandre
2 cc de curry de Madras
2 petits ananas
700 g de céleri-branche
500 g de lentilles vertes
4 cs d'huile de colza HOLL
1 l de lait de coco
4 dl d’eau

2½ oignons
7½ gousses d´ail
2½ tiges de lemon-grass
75 g de galanga ou de gingembre
5 piments forts rouges
2½ cc de sel
2½ cc de sucre brut
2½ cc de cumin
2½ cc de graines de coriandre
2½ cc de curry de Madras
2½ petits ananas
875 g de céleri-branche
625 g de lentilles vertes
5 cs d'huile de colza HOLL
1,25 l de lait de coco
5 dl d’eau

3 oignons
9 gousses d´ail
3 tiges de lemon-grass
90 g de galanga ou de gingembre
6 piments forts rouges
3 cc de sel
3 cc de sucre brut
3 cc de cumin
3 cc de graines de coriandre
3 cc de curry de Madras
3 petits ananas
1,05 kg de céleri-branche
750 g de lentilles vertes
6 cs d'huile de colza HOLL
1,5 l de lait de coco
6 dl d’eau

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 40 minutes

cuisson au four:: env. 1 heures

Total:: 1 h 55 min.

C'est pas fini

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Hacher grossièrement l’oignon, l’ail, le lemon-grass et le galanga. Fendre les piments, les épépiner et les hacher également. Ecraser le tout en pâte dans un mortier avec le sel, le sucre, le cumin et les graines de coriandre. Y mélanger le curry.

Presque au bout
C'est pas fini

Eplucher l’ananas, retirer les yeux, puis couper le fruit en quartiers dans le sens de la longueur. Enduire chaque morceau d’une fine couche de pâte épicée. Les disposer dans un grand plat réfractaire. Faire rôtir au four durant 30 min jusqu’à légère coloration.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, parer les branches de céleri, puis les débiter en tronçons d’env. 3 cm. Faire revenir les lentilles dans l’huile. Y mélanger le reste de la pâte épicée et laisser rissoler brièvement. Mouiller avec le lait de coco et l’eau. Ajouter le céleri, couvrir et laisser mijoter 10 min. Ajouter les lentilles à l’ananas. Couvrir et poursuivre la cuisson au four durant env. 45 min. Si les lentilles absorbent trop de liquide, rajouter un peu d’eau. Rectifier l’assaisonnement.

Presque au bout