Curry de lentilles au céleri et à l’ananas
Délice végétarien contre le blues hivernal: relevé, ce curry indien de lentilles au céleri, à l'ananas et au lait de coco réchauffe le cœur et l’estomac.
- sans gluten
- sans lactose
- végane
- 1 h 55 min
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- ¼ deoignon
- ¾ degousse d´ail
- ¼ de tigede lemon-grass
- 7 gde galanga ou de gingembre
- ½piment fort rouge
- ¼ de ccde sel
- ¼ de ccde sucre brut
- ¼ de ccde cumin
- ¼ de ccde graines de coriandre
- ¼ de ccde curry de Madras
- ¼ depetit ananas
- 90 gde céleri-branche
- 65 gde lentilles vertes
- ½ csd'huile de colza HOLL
- 1,25 dlde lait de coco
- 0,5 dld’eau
- ½oignon
- 1½gousse d´ail
- ½ tigede lemon-grass
- 15 gde galanga ou de gingembre
- 1piment fort rouge
- ½ ccde sel
- ½ ccde sucre brut
- ½ ccde cumin
- ½ ccde graines de coriandre
- ½ ccde curry de Madras
- ½petit ananas
- 175 gde céleri-branche
- 125 gde lentilles vertes
- 1 csd'huile de colza HOLL
- 2,5 dlde lait de coco
- 1 dld’eau
- 1oignon
- 3gousses d´ail
- 1 tigede lemon-grass
- 30 gde galanga ou de gingembre
- 2piments forts rouges
- 1 ccde sel
- 1 ccde sucre brut
- 1 ccde cumin
- 1 ccde graines de coriandre
- 1 ccde curry de Madras
- 1petit ananas
- 350 gde céleri-branche
- 250 gde lentilles vertes
- 2 csd'huile de colza HOLL
- 5 dlde lait de coco
- 2 dld’eau
- 1½oignon
- 4½gousses d´ail
- 1½ tigede lemon-grass
- 45 gde galanga ou de gingembre
- 3piments forts rouges
- 1½ ccde sel
- 1½ ccde sucre brut
- 1½ ccde cumin
- 1½ ccde graines de coriandre
- 1½ ccde curry de Madras
- 1½petit ananas
- 525 gde céleri-branche
- 375 gde lentilles vertes
- 3 csd'huile de colza HOLL
- 7,5 dlde lait de coco
- 3 dld’eau
- 2oignons
- 6gousses d´ail
- 2 tigesde lemon-grass
- 60 gde galanga ou de gingembre
- 4piments forts rouges
- 2 ccde sel
- 2 ccde sucre brut
- 2 ccde cumin
- 2 ccde graines de coriandre
- 2 ccde curry de Madras
- 2petits ananas
- 700 gde céleri-branche
- 500 gde lentilles vertes
- 4 csd'huile de colza HOLL
- 1 lde lait de coco
- 4 dld’eau
- 2½oignons
- 7½gousses d´ail
- 2½ tigesde lemon-grass
- 75 gde galanga ou de gingembre
- 5piments forts rouges
- 2½ ccde sel
- 2½ ccde sucre brut
- 2½ ccde cumin
- 2½ ccde graines de coriandre
- 2½ ccde curry de Madras
- 2½petits ananas
- 875 gde céleri-branche
- 625 gde lentilles vertes
- 5 csd'huile de colza HOLL
- 1,25 lde lait de coco
- 5 dld’eau
- 3oignons
- 9gousses d´ail
- 3 tigesde lemon-grass
- 90 gde galanga ou de gingembre
- 6piments forts rouges
- 3 ccde sel
- 3 ccde sucre brut
- 3 ccde cumin
- 3 ccde graines de coriandre
- 3 ccde curry de Madras
- 3petits ananas
- 1,05 kgde céleri-branche
- 750 gde lentilles vertes
- 6 csd'huile de colza HOLL
- 1,5 lde lait de coco
- 6 dld’eau
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 600 kcal
- 2 500 kj
- Protéines
- 21 g
- 15,6 %
- Lipides
- 28 g
- 46,7 %
- Glucides
- 51 g
- 37,8 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 40 minutes
- braisage:
- env. 1 heures
- Total:
- 1 h 55 min
Ça pourrait vous aider:
-
C'est pas fini
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Hacher grossièrement l’oignon, l’ail, le lemon-grass et le galanga. Fendre les piments, les épépiner et les hacher également. Ecraser le tout en pâte dans un mortier avec le sel, le sucre, le cumin et les graines de coriandre. Y mélanger le curry.
Presque au bout -
C'est pas fini
Eplucher l’ananas, retirer les yeux, puis couper le fruit en quartiers dans le sens de la longueur. Enduire chaque morceau d’une fine couche de pâte épicée. Les disposer dans un grand plat réfractaire. Faire rôtir au four durant 30 min jusqu’à légère coloration.
Presque au bout -
C'est pas fini
Entre-temps, parer les branches de céleri, puis les débiter en tronçons d’env. 3 cm. Faire revenir les lentilles dans l’huile. Y mélanger le reste de la pâte épicée et laisser rissoler brièvement. Mouiller avec le lait de coco et l’eau. Ajouter le céleri, couvrir et laisser mijoter 10 min. Ajouter les lentilles à l’ananas. Couvrir et poursuivre la cuisson au four durant env. 45 min. Si les lentilles absorbent trop de liquide, rajouter un peu d’eau. Rectifier l’assaisonnement.
Presque au bout
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