Émincé de porc à l’ananas et au curry

Name: Émincé de porc à l’ananas et au curry
Total time: 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Cuisine fusion
Ingredients: 7 dl d’eau; sel; 300 g de riz parfumé; ½ ananas; 2 cs d'huile de colza HOLL; 500 g d’émincé de porc; poivre; 1 cs de curry; 1 cs de farine; 1 dl de bouillon de légumes; 2,5 dl de lait de coco; 1 cc de sucre; 1 grenade; 4 brins de persil

Total: 40 min. • dont prép.: env. 40 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 36 g, lipides 21 g, glucides 82 g, 670 kcal

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Note personnelle

Cet émincé de porc joue avec la douceur de l'ananas et du lait de coco sur une base salée finement relevée de curry. Avec riz parfumé et graines de grenade.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1,75 dl d’eau
sel
75 g de riz parfumé
70 g ananas
½ cs d'huile de colza HOLL
125 g d’émincé de porc
poivre
¼ de cs de curry
¼ de cs de farine
0,25 dl de bouillon de légumes
0,6 dl de lait de coco
¼ de cc de sucre
¼ de grenade
1 brin de persil

3,5 dl d’eau
sel
150 g de riz parfumé
¼ de ananas
1 cs d'huile de colza HOLL
250 g d’émincé de porc
poivre
½ cs de curry
½ cs de farine
0,5 dl de bouillon de légumes
1,25 dl de lait de coco
½ cc de sucre
½ grenade
2 brins de persil

7 dl d’eau
sel
300 g de riz parfumé
½ ananas
2 cs d'huile de colza HOLL
500 g d’émincé de porc
poivre
1 cs de curry
1 cs de farine
1 dl de bouillon de légumes
2,5 dl de lait de coco
1 cc de sucre
1 grenade
4 brins de persil

1,05 l d’eau
sel
450 g de riz parfumé
¾ de ananas
3 cs d'huile de colza HOLL
750 g d’émincé de porc
poivre
1½ cs de curry
1½ cs de farine
1,5 dl de bouillon de légumes
3,75 dl de lait de coco
1½ cc de sucre
1½ grenade
6 brins de persil

1,4 l d’eau
sel
600 g de riz parfumé
1 ananas
4 cs d'huile de colza HOLL
1 kg d’émincé de porc
poivre
2 cs de curry
2 cs de farine
2 dl de bouillon de légumes
5 dl de lait de coco
2 cc de sucre
2 grenades
8 brins de persil

1,75 l d’eau
sel
750 g de riz parfumé
1¼ de ananas
5 cs d'huile de colza HOLL
1,25 kg d’émincé de porc
poivre
2½ cs de curry
2½ cs de farine
2,5 dl de bouillon de légumes
6,25 dl de lait de coco
2½ cc de sucre
2½ grenades
10 brins de persil

2,1 l d’eau
sel
900 g de riz parfumé
1½ ananas
6 cs d'huile de colza HOLL
1,5 kg d’émincé de porc
poivre
3 cs de curry
3 cs de farine
3 dl de bouillon de légumes
7,5 dl de lait de coco
3 cc de sucre
3 grenades
12 brins de persil

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 40 minutes

C'est pas fini

Porter l’eau à ébullition avec un peu de sel et le riz puis retirer la casserole du feu, couvrir et laisser gonfler env. 15 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Éplucher l’ananas, retirer les «yeux» puis le couper en quatre dans la longueur et éliminer le tronc. Tailler la moitié en morceaux. Bien emballer le reste et le placer au réfrigérateur*. Chauffer l’huile dans une poêle. Saisir la viande à feu vif par portions et la réserver. Faire dorer les morceaux d’ananas env. 2 min dans la même poêle. Ajouter l’émincé, saler et poivrer. Saupoudrer le tout avec le curry et la farine et bien mélanger. Verser dessus le bouillon et le lait de coco et faire mijoter env. 10 min. Affiner l’assaisonnement avec le sucre.

Presque au bout
C'est pas fini

Remplir une jatte d’eau. Couper la grenade en deux puis l'immerger pour prélever les graines. Dresser le riz avec l’émincé de porc à l’ananas et au curry. Effeuiller le persil par-dessus et parsemer de graines de grenade.

Presque au bout