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Croûtes à la gelée de pruneaux

Croûtes à la gelée de pruneaux

Total: 5 h 30 minutes • dont prép.: env. 90 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 3 g, lipides 6 g, glucides 21 g, 160 kcal
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Ces petits carrés gourmands sont confectionnés avec de fins ingrédients: purée de pruneaux, amandes, dattes fraîches et chocolat noir.

Ingrédients

DessertDonne env. 20 pièces

pour 1 moule d'env. 25 x 18 cm

  • 700 g de pruneaux
  • 200 g de sucre
  • 0,5 dl d’eau
  • 1 sachet d’agar-agar de 8 g
  • 170 g d’amandes mondées
  • 200 g de dattes fraîches
  • 100 g de chocolat noir (72 % de cacao)

À vos tabliers!

Préparation:
env. 90 minutes
repos
refroidissement
Total:
5 h 30 minutes
  1. C'est pas fini

    Chemiser le moule de papier sulfurisé de manière que ce dernier dépasse tous les bords d'env. 3 cm. Partager les pruneaux en deux, les dénoyauter et les couper en morceaux. Les laisser mijoter env. 5 min avec le sucre et l'eau. Les réduire en purée et presser celle-ci à travers une passoire fine. Y mélanger l'agar-agar et faire cuire encore une fois le tout durant au moins 2 min. Verser la préparation dans le moule préparé. Laisser tiédir, puis raffermir au réfrigérateur.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Dans un robot ménager, hacher fin les amandes d'abord, puis les dattes. Ajouter petit à petit les amandes jusqu'à obtention d'une pâte légèrement collante. Abaisser celle-ci entre deux feuilles de papier sulfurisé en un rectangle d'env. 25 x 18 cm.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie tiède. Répartir env. 3 cs de chocolat sur le rectangle de pâte d'amandes aux dattes. Démouler la gelée de pruneaux et la répartir délicatement sur la pâte. Arroser du reste de chocolat. Laisser durcir le chocolat. Couper en croûtes d'env. 4 x 3 cm.

    Presque au bout
Recette: Katrin Klaus
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/croutes-a-la-gelee-de-pruneaux
Déjà cuisiné Cuisiné

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Le p'tit truc

Bien emballées, les croûtes se conservent env. 2 jours au réfrigérateur. Pour les superposer, intercaler du papier sulfurisé entre chaque couche de croûtes.

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