Zwetschgen-Geleeschnittchen

Name: Zwetschgen-Geleeschnittchen
Total time: 5 h 30 min
Yield: Ergibt ca. 20 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: 700 g Zwetschgen; 200 g Zucker; 0,5 dl Wasser; 1 Beutel Agar-Agar à 8 g; 170 g geschälte Mandeln; 200 g frische Datteln; 100 g dunkle Schokolade (72 %)

5 Std. 30 Min.

Zwetschgen kurz köcheln und pürieren. Agar-Agar beigeben, fest werden lassen. Mandeln und Datteln zu einer Masse cuttern. Diese mit geschmolzener Schokolade und Zwetschgengelee bestreichen.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan

Zutaten

Dessert Ergibt ca. 20 Stück

für 1 Form von ca. 25 x 18 cm

700 gZwetschgen
200 gZucker
0,5 dlWasser
1 BeutelAgar-Agar à 8 g
170 ggeschälte Mandeln
200 gfrische Datteln
100 gdunkle Schokolade (72 %)

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Kilokalorien: 160 kcal; 700 kj
Eiweiss: 3 g; 7,5 %
Fett: 7 g; 39,6 %
Kohlenhydrate: 21 g; 52,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 90 Minuten

fest werden lassen

auskühlen lassen

Gesamt:: 5 Std. 30 Min.

Weiter gehts

Form so mit Backpapier auslegen, dass auf jeder Seite ca. 3 cm Papier über den Rand steht. Zwetschgen halbieren, entsteinen und in Stücke schneiden. Mit Zucker und Wasser ca. 5 Minuten köcheln lassen. Zwetschgen pürieren und durch ein feinmaschiges Sieb streichen. Agar-Agar dazumischen und alles nochmals mind. 2 Minuten kochen lassen. In die Form giessen. Abkühlen und im Kühlschrank fest werden lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Mandeln im Cutter fein hacken. Datteln im Cutter hacken. Mandeln nach und nach dazugeben, bis eine leicht klebrige Masse entsteht. Zwischen Backpapier zu einer Masse à ca. 25 x 18 cm auswallen.

fast fertig
Weiter gehts

Schokolade in Stücke brechen und über einem lauwarmen Wasserbad schmelzen. Ca. 3 EL Schokolade auf die Mandel-Dattel-Masse verteilen. Zwetschgengelee aus der Form heben und vorsichtig auf die Masse verteilen. Restliche Schokolade darüberträufeln. Schokolade fest werden lassen. Zu Schnittchen à ca. 4 x 3 cm schneiden.

fast fertig