Crevettes en marinade acidulée
Gamberi in saor
Une fois cuites et refroidies, les crevettes sont marinées avec des oignons acides et des pignons. En finger food ou en entrée, un pur délice!
- sans lactose
Ingrédients
Entrée
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 300 gde crevettes tail-on crues
- 35 gde farine fleur
- 2,5 dld’huile de colza HOLL
- sel
- 200 gd’oignons
- 1 csde pignons
- 1 csd’huile d'olive
- 5 clde vinaigre de vin blanc, p. ex. Condimento bianco
- poivre
- ½ csde raisins sultanines
- 600 gde crevettes tail-on crues
- 70 gde farine fleur
- 5 dld’huile de colza HOLL
- sel
- 400 gd’oignons
- 2 csde pignons
- 2 csd’huile d'olive
- 1 dlde vinaigre de vin blanc, p. ex. Condimento bianco
- poivre
- 1 csde raisins sultanines
- 900 gde crevettes tail-on crues
- 105 gde farine fleur
- 7,5 dld’huile de colza HOLL
- sel
- 600 gd’oignons
- 3 csde pignons
- 3 csd’huile d'olive
- 1,5 dlde vinaigre de vin blanc, p. ex. Condimento bianco
- poivre
- 1½ csde raisins sultanines
- 1,2 kgde crevettes tail-on crues
- 140 gde farine fleur
- 1 ld’huile de colza HOLL
- sel
- 800 gd’oignons
- 4 csde pignons
- 4 csd’huile d'olive
- 2 dlde vinaigre de vin blanc, p. ex. Condimento bianco
- poivre
- 2 csde raisins sultanines
- 1,5 kgde crevettes tail-on crues
- 175 gde farine fleur
- 1,25 ld’huile de colza HOLL
- sel
- 1 kgd’oignon
- 5 csde pignons
- 5 csd’huile d'olive
- 2,5 dlde vinaigre de vin blanc, p. ex. Condimento bianco
- poivre
- 2½ csde raisins sultanines
- 1,8 kgde crevettes tail-on crues
- 210 gde farine fleur
- 1,5 ld’huile de colza HOLL
- sel
- 1,2 kgd’oignon
- 6 csde pignons
- 6 csd’huile d'olive
- 3 dlde vinaigre de vin blanc, p. ex. Condimento bianco
- poivre
- 3 csde raisins sultanines
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 450 kcal
- 1 900 kj
- Protéines
- 38 g
- 35,2 %
- Lipides
- 20 g
- 41,7 %
- Glucides
- 25 g
- 23,1 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- repos de la pâte au réfrigérateur:
- env. 30 minutes
- Total:
- 1 h
-
Rincer les crevettes sous un filet d'eau froide puis les éponger avec du papier absorbant et les saupoudrer de farine. Chauffer l'huile de colza à env. 170 °C et y frire les crevettes par portions. Les égoutter sur du papier absorbant. Relever de sel.
Presque au bout -
Éplucher les oignons et les couper en fines rondelles. Faire griller les pignons dans une poêle sèche puis les réserver. Chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les oignons env. 5 min à feu modéré. Verser le vinaigre, saler et poivrer. Laisser mijoter jusqu'à évaporation complète du liquide puis incorporer les raisins. Laisser tiédir la préparation à base d'oignons et mélanger avec les crevettes et les pignons. Réserver au frais durant env. 30 min.
Presque au bout
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