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Crevettes en marinade acidulée
Gamberi in saor
Total: 1 h •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 38 g,
lipides 20 g,
glucides 25 g, 450 kcal
Une fois cuites et refroidies, les crevettes sont marinées avec des oignons acides et des pignons. En finger food ou en entrée, un pur délice!
Ingrédients
Entrée
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 150 g de crevettes tail-on crues
- 20 g de farine fleur
- 1,25 dl d’huile de colza HOLL
- sel
- 100 g d’oignons
- ½ cs de pignons
- ½ cs d’huile d'olive
- 0,25 dl de vinaigre de vin blanc , p. ex. condimento bianco
- poivre
- ¼ de cs de raisins sultanines
- 300 g de crevettes tail-on crues
- 35 g de farine fleur
- 2,5 dl d’huile de colza HOLL
- sel
- 200 g d’oignons
- 1 cs de pignons
- 1 cs d’huile d'olive
- 0,5 dl de vinaigre de vin blanc , p. ex. condimento bianco
- poivre
- ½ cs de raisins sultanines
- 600 g de crevettes tail-on crues
- 70 g de farine fleur
- 5 dl d’huile de colza HOLL
- sel
- 400 g d’oignons
- 2 cs de pignons
- 2 cs d’huile d'olive
- 1 dl de vinaigre de vin blanc , p. ex. condimento bianco
- poivre
- 1 cs de raisins sultanines
- 900 g de crevettes tail-on crues
- 105 g de farine fleur
- 7,5 dl d’huile de colza HOLL
- sel
- 600 g d’oignons
- 3 cs de pignons
- 3 cs d’huile d'olive
- 1,5 dl de vinaigre de vin blanc , p. ex. condimento bianco
- poivre
- 1½ cs de raisins sultanines
- 1,2 kg de crevettes tail-on crues
- 140 g de farine fleur
- 1 l d’huile de colza HOLL
- sel
- 800 g d’oignons
- 4 cs de pignons
- 4 cs d’huile d'olive
- 2 dl de vinaigre de vin blanc , p. ex. condimento bianco
- poivre
- 2 cs de raisins sultanines
- 1,5 kg de crevettes tail-on crues
- 175 g de farine fleur
- 1,25 l d’huile de colza HOLL
- sel
- 1 kg d’oignon
- 5 cs de pignons
- 5 cs d’huile d'olive
- 2,5 dl de vinaigre de vin blanc , p. ex. condimento bianco
- poivre
- 2½ cs de raisins sultanines
- 1,8 kg de crevettes tail-on crues
- 210 g de farine fleur
- 1,5 l d’huile de colza HOLL
- sel
- 1,2 kg d’oignon
- 6 cs de pignons
- 6 cs d’huile d'olive
- 3 dl de vinaigre de vin blanc , p. ex. condimento bianco
- poivre
- 3 cs de raisins sultanines
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- repos de la pâte au réfrigérateur:
- env. 30 minutes
- Total:
- 1 h
-
Rincer les crevettes sous un filet d'eau froide puis les éponger avec du papier absorbant et les saupoudrer de farine. Chauffer l'huile de colza à env. 170 °C et y frire les crevettes par portions. Les égoutter sur du papier absorbant. Relever de sel.
Presque au bout -
Éplucher les oignons et les couper en fines rondelles. Faire griller les pignons dans une poêle sèche puis les réserver. Chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les oignons env. 5 min à feu modéré. Verser le vinaigre, saler et poivrer. Laisser mijoter jusqu'à évaporation complète du liquide puis incorporer les raisins. Laisser tiédir la préparation à base d'oignons et mélanger avec les crevettes et les pignons. Réserver au frais durant env. 30 min.
Presque au bout
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Le p'tit truc
Idéal avec de la baguette.
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