Crème épicée sur compote de cerises

Name: Crème épicée sur compote de cerises
Total time: 3 h 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 4,5 dl de lait; 2 sachets de Yogi Tea Classic (infusion d’épices); 40 g de sucre brut; 2 œufs; 2 cs de fécule de maïs; 1,5 dl de crème

3 h 30 min

Servie en verrines, cette crème à base d'infusion épicée et garnie de cerises surgelées fait bonne figure en dessert ou sur un buffet.

sans gluten
végétarien

Ingrédients

Dessert

Pour

personnes

4,5 dlde lait
2 sachetsde Yogi Tea Classic (infusion d’épices)
40 gde sucre brut
2œufs
2 csde fécule de maïs
1,5 dlde crème
Compote
3 csde sucre brut
450 gde cerises surgelées
10 gde beurre

9 dlde lait
4 sachetsde Yogi Tea Classic (infusion d’épices)
80 gde sucre brut
4œufs
4 csde fécule de maïs
3 dlde crème
Compote
6 csde sucre brut
900 gde cerises surgelées
20 gde beurre

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 450 kcal; 1 850 kj
Protéines: 9 g; 8,2 %
Lipides: 23 g; 47,2 %
Glucides: 49 g; 44,6 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

refroidissement

Total:: 3 h 30 min

C'est pas fini

Porter le lait à ébullition. Retirer la casserole du feu. Ajouter les sachets de Yogi Tea et laisser infuser 7 min. Retirer les sachets. Bien mélanger le sucre, les oeufs et la fécule. Y verser le lait épicé en remuant. Reverser le tout dans la casserole et amener au seuil du point d’ébullition, à feu doux à moyen, en remuant. Filtrer dans une jatte. Appliquer un film alimentaire directement sur la surface pour éviter la formation d’une peau lors du refroidissement.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour la compote, faire caraméliser le sucre dans une casserole en inox. Baisser le feu. Ajouter les cerises et le beurre, mélanger soigneusement, puis faire mijoter env. 5 min jusqu’à tendreté. Laisser refroidir.

Presque au bout
C'est pas fini

Avant de servir, fouetter la crème et l’incorporer à la préparation épicée. Dresser sur la compote de cerises.

Presque au bout