Name: Crème d'avocat avec cresson
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 30 g de pignons; 2 avocats mûrs; 3 cs de demi-crème acidulée; 2 cc de jus de citron vert; 15 g de cresson; sel; poivre

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(5)

10 min
débutant
Végétarien
sans gluten

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories

180 KCAL

750 KJ

Lipides

16 G

80 %

Protéines

4 G

8,9 %

Glucides

2 G

4,4 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Photos: Claudia Linsi

Préparation

Faire dorer les pignons dans une poêle sèche puis les hacher grossièrement. Couper les avocats en deux, retirer le noyau et prélever la chair à l’aide d’une cuillère. L’écraser avec la demi-crème acidulée et le jus de citron vert. Relever de sel et de poivre. Hacher 10 g de cresson et les ajouter à la crème d’avocat avec la moitié des pignons. Dresser les restes de cresson et de pignons sur la crème. Servir avec des tranches de pain grillé, des crackers ou des chips.

Temps de préparation

Préparation env. 10 min