Name: Crema di avocado con crescione
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 30.0 g di pinoli; 2.0 avocado maturi; 3.0 cucchiai di panna acidula semigrassa; 2.0 cucchiaini di succo di limetta; 15.0 g di crescione; 0.0 sale; 0.0 pepe

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10 min
Principiante
vegetariano
senza glutine

Per 4 persone

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Ingredienti

	30 g	di pinoli
	2	avocado maturi
	3 cucchiai	di panna acidula semigrassa
	2 cucchiaini	di succo di limetta
	15 g	di crescione
		sale
		pepe

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

210 KCAL

850 KJ

Grassi

19 G

84,2 %

Proteine

5 G

9,9 %

Carboidrati

3 G

5,9 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Claudia Linsi

Preparazione

Tostate i pinoli in una padella antiaderente senza aggiungere grassi finché si dorano, poi tritateli grossolanamente. Dimezzate gli avocado e snocciolateli. Estraete la polpa dalla buccia con un cucchiaio e schiacciatela insieme con la panna acidula, il succo di limetta, sale e pepe. Tritate 10 g di crescione, mescolatelo con la metà dei pinoli e incorporate i due ingredienti alla crema di avocado. Usate i pinoli e il crescione rimasto per guarnire la crema. Accompagnatela con fette di pancarrè tostato, cracker o chips.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 10 min