Coquins aux fruits

Coquins aux fruits

1 h 20 min

Avec une pâte à shortbreads, toutes les fantaisies sont permises: nous en avons fait des coquins à la confiture de fruits, et c'est très réussi.

  • végétarien

Ingrédients

Pâtisserie sucrée

Donne env.

24
  • 24
  • 48

pièces

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 250 gde beurre
  • 140 gde sucre, p. ex. sucre brut ou blanc
  • 2 pincéesde sel
  • 350 gde farine
  • sucre glace pour saupoudrer
  • 160 gde confiture acidulée, p. ex. pêches et maracuja ou abricots
  • 500 gde beurre
  • 280 gde sucre, p. ex. sucre brut ou blanc
  • 4 pincéesde sel
  • 700 gde farine
  • sucre glace pour saupoudrer
  • 320 gde confiture acidulée, p. ex. pêches et maracuja ou abricots
Kilocalories
170 kcal
700 kj
Protéines
2 g
4,7 %
Lipides
9 g
47,9 %
Glucides
20 g
47,3 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 30 minutes
réfrigération:
au moins 30 minutes
cuisson au four par plaque:
7-10 minutes
Total:
1 h 20 min
  1. C'est pas fini

    À l'aide d'un robot ménager ou d'un fouet électrique, travailler le beurre et le sucre env. 2 min en crème (et non pas en mousse). Ajouter le sel et la farine et mélanger jusqu'à obtention d'une texture sableuse. Verser la préparation sur un plan de travail lisse ou sur du papier sulfurisé et rassembler en une pâte compacte. La partager en deux puis l'abaisser à env. 3 mm entre deux feuilles de papier sulfurisé. Placer au moins 30 min au réfrigérateur.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Préchauffer le four à 160 °C. Découper des écus d'env. 5 cm de Ø dans la pâte et les espacer sur des plaques chemisées de papier sulfurisé. Découper un rond d'env. 3 cm de Ø sur les écus qui formeront les couvercles. Enfourner ces derniers et faire cuire env. 7 min en surveillant bien la cuisson: les retirer du four dès que les bords sont dorés et laisser refroidir sur la plaque. Enfourner ensuite les fonds et faire cuire 8-10 min. Les retirer du four et laisser refroidir.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Une fois froids, saupoudrer les couvercles de sucre glace. Chauffer la confiture et, si désiré, la mixer finement. Répartir sur les fonds de biscuit, poser les couvercles et laisser sécher.

    Presque au bout
Recettes: Lina Projer

Valeurs nutritives par portion

Les p'tits trucs

Réfrigérer une nouvelle fois les biscuits avant de les enfourner, ils garderont mieux leur forme durant la cuisson. Les coquins se conservent env. 1 semaine au frais dans une boîte à biscuits. Si l'on utilise du sucre brun, les biscuits obtiendront un léger goût de caramel.

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