Coq au cidre

Name: Coq au cidre
Total time: 1 h
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 3 échalotes; 200 g de champignons de Paris; 2 carottes; 8 cuisses inférieures de poulet sans ou avec peau; sel; poivre; 2 cs d’huile de colza; 120 g de lardons; 2 cs de farine; 6 dl de cidre; ¼ de bouquet de thym; 2 feuilles de laurier; 1 botte d’oignons nouveaux

Total: 1 h • dont prép.: env. 15 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 69 g, lipides 19 g, glucides 25 g, 600 kcal

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Note personnelle

Des cuisses de poulet, du cidre et des petits légumes délicatement braisés, cette version revisitée du fameux coq au vin saura séduire vos papilles.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

3 échalotes
200 g de champignons de Paris
2 carottes
8 cuisses inférieures de poulet sans ou avec peau
sel
poivre
2 cs d’huile de colza
120 g de lardons
2 cs de farine
6 dl de cidre
¼ de bouquet de thym
2 feuilles de laurier
1 botte d’oignons nouveaux

6 échalotes
400 g de champignons de Paris
4 carottes
16 cuisses inférieures de poulet sans ou avec peau
sel
poivre
4 cs d’huile de colza
240 g de lardons
4 cs de farine
1,2 l de cidre
½ bouquet de thym
4 feuilles de laurier
2 bottes d’oignons nouveaux

9 échalotes
600 g de champignons de Paris
6 carottes
24 cuisses inférieures de poulet sans ou avec peau
sel
poivre
6 cs d’huile de colza
360 g de lardons
6 cs de farine
1,8 l de cidre
¾ de bouquet de thym
6 feuilles de laurier
3 bottes d’oignons nouveaux

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

cuisson:: env. 45 minutes

Total:: 1 h

Couper en quatre les échalotes et les champignons. Tailler les carottes en quatre, dans la longueur, puis en morceaux biseautés. Saler et poivrer les cuisses de poulet. Chauffer l'huile dans une cocotte ou une grande casserole. Y saisir le poulet env. 3 min de toutes parts. Ajouter les lardons et les échalotes et faire brièvement revenir. Saupoudrer le tout de farine, mouiller avec le cidre et ajouter le thym et le laurier. Assaisonner de sel et de poivre, couvrir et laisser braiser env. 45 min à petit feu. Ajouter les champignons et les carottes env. 20 min avant la fin et terminer la cuisson sans couvercle. Hacher les oignons nouveaux et en garnir le coq au cidre.

Recette: Anja Steiner

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/coq-au-cidre

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