Coq au cidre
Gesamt: 1 Std. •
Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 69 g,
Fett 19 g,
Kohlenhydrate 20 g, 580 kcal
Persönliche Notiz
Eine schmackhafte Version des Klassikers Coq au vin: Statt in Wein werden die Pouletschenkel mit Speck, Karotten und Champignons in Apfelwein geschmort.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
- 3 Schalotten
- 200 g Champignons
- 2 Karotten
- 8 Pouletunterschenkel ohne oder mit Haut
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Rapsöl
- 120 g Speckwürfelchen
- 2 EL Mehl
- 6 dl Apfelwein
- ¼ Bund Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Bund Frühlingszwiebel
- 6 Schalotten
- 400 g Champignons
- 4 Karotten
- 16 Pouletunterschenkel ohne oder mit Haut
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Rapsöl
- 240 g Speckwürfelchen
- 4 EL Mehl
- 1,2 l Apfelwein
- ½ Bund Thymian
- 4 Lorbeerblätter
- 2 Bund Frühlingszwiebeln
- 9 Schalotten
- 600 g Champignons
- 6 Karotten
- 24 Pouletunterschenkel ohne oder mit Haut
- Salz
- Pfeffer
- 6 EL Rapsöl
- 360 g Speckwürfelchen
- 6 EL Mehl
- 1,8 l Apfelwein
- ¾ Bund Thymian
- 6 Lorbeerblätter
- 3 Bund Frühlingszwiebeln
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 15 Minuten
- schmoren:
- ca. 45 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std.
-
Weiter gehts
Schalotten und Champignons vierteln. Karotten längs vierteln und schräg in Stücke schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Poulet mit Salz und Pfeffer würzen.
fast fertig -
Weiter gehts
Öl in einer grosser Pfanne oder einem Bräter erhitzen. Poulet rundum ca. 3 Minuten anbraten. Speck und Schalotten beigeben, kurz mitbraten. Mehl darüberstäuben. Apfelwein, Thymian und Lorbeerblätter beigeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Poulet zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 45 Minuten schmoren. 20 Minuten vor Ende der Garzeit Pilze und Karotten beigeben und ohne Deckel fertig schmoren.
fast fertig -
Weiter gehts
Frühlingszwiebeln hacken und mit Coq au cidre servieren.
fast fertig
Das könnte dir helfen:
Tipp
Dazu passt Kartoffelstock.
En Guete! Jetzt Freunden weitersagen.