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Chutney de courge

Chutney de courge

Grâce aux Anglais, l'Europe a adopté ce mode indien de conservation sous forme de sauce épicée. Ce chutney de courge est délicatement parfumé au curry.

  • sans gluten
  • sans lactose
  • végane
  • 3 h 35 min

Ingrédients

Conserve

Donne

2
  • 2
  • 4

bocaux de 4 dl

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 750 gde courge pesée parée
  • 2oignons
  • 3 csd’huile de tournesol
  • 1gousse d’ail
  • 20 gde gingembre frais
  • 1 csde curry de Madras
  • 2 dlde condimento bianco (vinaigre)
  • 80 gde sucre
  • ½ ccde sel
  • poivre
  • 1,5 kgde courge pesée parée
  • 4oignons
  • 6 csd’huile de tournesol
  • 2gousses d’ail
  • 40 gde gingembre frais
  • 2 csde curry de Madras
  • 4 dlde condimento bianco (vinaigre)
  • 160 gde sucre
  • 1 ccde sel
  • poivre
Kilocalories
540 kcal
2 250 kj
Protéines
6 g
4,7 %
Lipides
15 g
26,4 %
Glucides
88 g
68,9 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 20 minutes
cuisson:
env. 15 minutes
refroidissement
Total:
3 h 35 min

Ça pourrait vous aider:

  1. Couper la courge en dés. Hacher grossièrement les oignons et les faire revenir dans l’huile avec la courge. Presser l’ail et le gingembre par-dessus. Réduire la chaleur et ajouter le curry. Mouiller avec le vinaigre. Assaisonner de sucre, de sel et de poivre. Faire mijoter sans couvercle durant env. 15 min jusqu’à évaporation de la moitié du liquide. Rectifier éventuellement l’assaisonnement en sel et en sucre.

    Presque au bout
  2. Remplir les bocaux préalablement ébouillantés à ras bord et les fermer aussitôt. Laisser le chutney refroidir.

    Presque au bout
Recettes: Annina Ciocco
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/chutney-de-courge
Déjà cuisiné Cuisiné

Valeurs nutritives par portion

Le p'tit truc

Le chutney de courge se conserve quelques mois au frais et à l’abri de la lumière.

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  1. de mémoriser vos recettes préférées par thème
  2. d'avoir une meilleure vue d’ensemble de votre collection de recettes
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