Kürbis-Chutney

Name: Kürbis-Chutney
Total time: 3 h 35 min
Yield: Ergibt 2 Einmachgläser à 4 dl
Cuisine: Europa
Ingredients: 750 g Kürbis, gerüstet gewogen; 2 Zwiebeln; 3 EL Sonnenblumenöl; 1 Knoblauchzehe; 20 g frischer Ingwer; 1 EL Madras-Curry; 2 dl Aceto balsamico bianco; 80 g Zucker; ½ TL Salz; Pfeffer

3 Std. 35 Min.

Die indische Art, Gemüse und Früchte als würzige Sauce einzumachen, haben die Engländer nach Europa gebracht. Das Kürbis-Chutney duftet fein nach Curry.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Einmachen

Ergibt

Einmachgläser à 4 dl

750 gKürbis, gerüstet gewogen
2Zwiebeln
3 ELSonnenblumenöl
1Knoblauchzehe
20 gfrischer Ingwer
1 ELMadras-Curry
2 dlAceto balsamico bianco
80 gZucker
½ TLSalz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,5 kgKürbis, gerüstet gewogen
4Zwiebeln
6 ELSonnenblumenöl
2Knoblauchzehen
40 gfrischer Ingwer
2 ELMadras-Curry
4 dlAceto balsamico bianco
160 gZucker
1 TLSalz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 510 kcal; 2.150 kj
Eiweiss: 6 g; 5 %
Fett: 14 g; 26,1 %
Kohlenhydrate: 83 g; 68,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

köcheln lassen:: ca. 15 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 3 Std. 35 Min.

Kürbis in Würfelchen schneiden. Zwiebeln grob hacken. Mit Kürbis im Öl anbraten. Knoblauch und Ingwer dazupressen. Hitze reduzieren und Curry dazugeben. Mit Balsamico ablöschen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Ohne Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis etwa die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Zucker abschmecken.

fast fertig
Chutney randvoll in ausgekochte Gläser füllen. Sofort verschliessen. Gläser für einige Minuten auf den Kopf stellen. Langsam auskühlen lassen.

fast fertig