Chutney di zucca

Name: Chutney di zucca
Total time: 3 h 35 min
Yield: Per 2 vasi per conserve da 4 dl
Cuisine: Europa
Ingredients: 750 g di zucca, pesata mondata; 2 cipolle; 3 cucchiai d’olio di girasole; 1 spicchio d’aglio; 20 g di zenzero fresco; 1 cucchiaio di curry Madras; 2 dl di Condimento bianco; 80 g di zucchero; ½ cucchiaino di sale; pepe

3 h 35 min

Gli inglesi hanno importato in Europa il metodo indiano di trasformare frutta e verdura in salse speziate in conserva. Il chutney di zucca profuma di curry.

senza glutine
senza lattosio
vegano

Ingredienti

Conserve

Per

vasi per conserve da 4 dl

750 gdi zucca, pesata mondata
2cipolle
3 cucchiaid’olio di girasole
1spicchio d’aglio
20 gdi zenzero fresco
1 cucchiaiodi curry Madras
2 dldi Condimento bianco
80 gdi zucchero
½ cucchiainodi sale
pepe

1,5 kgdi zucca, pesata mondata
4cipolle
6 cucchiaid’olio di girasole
2spicchi d’aglio
40 gdi zenzero fresco
2 cucchiaidi curry Madras
4 dldi Condimento bianco
160 gdi zucchero
1 cucchiainodi sale
pepe

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 540 kcal; 2.250 kj
Proteine: 6 g; 4,7 %
Grassi: 15 g; 26,4 %
Carboidrati: 88 g; 68,9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

sobbollitura:: ca. 15 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 3 h 35 min

Tagliate la zucca a dadini. Tritate grossolanamente le cipolle e rosolatele con la zucca nell’olio. Unite l’aglio e lo zenzero schiacciati. Abbassate la fiamma e incorporate il curry. Bagnate con l’aceto. Condite con lo zucchero, il sale e pepe. Fate sobbollire senza coperchio per ca. 15 minuti, finché il liquido è evaporato per metà. Aggiustate di sale e zucchero.

Ci sei quasi!
Versate il chutney nei vasetti sterilizzati, riempiendoli fino all’orlo. Richiudeteli subito, capovolgeteli per qualche minuto e fate raffreddare lentamente.

Ci sei quasi!