Chou fleur au four avec vinaigrette à la framboise

Name: Chou fleur au four avec vinaigrette à la framboise
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Cuisine fusion
Ingredients: 1 chou-fleur d'env. 700 g; 8 cs d'huile d'olive; 1 cc de curcuma; sel; ½ oignon rouge; 1 piment mi-fort; 2 cs de miel liquide; 250 g de framboises; 3 cs de condimento bianco (vinaigre); 100 g de roquette

Total: 45 min. • dont prép.: env. 15 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 6 g, lipides 20 g, glucides 20 g, 300 kcal

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Note personnelle

La sauce à base d'oignon caramélisé au miel, de condimento bianco et de framboises apporte originalité et goût à ce chou-fleur au curcuma accompagné de roquette.

Ingrédients

Repas léger

Pour

personnes

¼ de chou-fleur d'env. 700 g
2 cs d'huile d'olive
¼ de cc de curcuma
sel
10 g d'oignon rouge
¼ de piment mi-fort
½ cs de miel liquide
65 g de framboises
¾ de cs de condimento bianco (vinaigre)
25 g de roquette

½ chou-fleur d'env. 700 g
4 cs d'huile d'olive
½ cc de curcuma
sel
¼ de oignon rouge
½ piment mi-fort
1 cs de miel liquide
125 g de framboises
1½ cs de condimento bianco (vinaigre)
50 g de roquette

1 chou-fleur d'env. 700 g
8 cs d'huile d'olive
1 cc de curcuma
sel
½ oignon rouge
1 piment mi-fort
2 cs de miel liquide
250 g de framboises
3 cs de condimento bianco (vinaigre)
100 g de roquette

1½ chou-fleur d'env. 700 g
1,2 dl d'huile d'olive
1½ cc de curcuma
sel
¾ de oignon rouge
1½ piment mi-fort
3 cs de miel liquide
375 g de framboises
4½ cs de condimento bianco (vinaigre)
150 g de roquette

2 choux-fleurs d'env. 700 g
1,6 dl d'huile d'olive
2 cc de curcuma
sel
1 oignon rouge
2 piments mi-forts
4 cs de miel liquide
500 g de framboises
6 cs de condimento bianco (vinaigre)
200 g de roquette

2½ choux-fleurs d'env. 700 g
2 dl d'huile d'olive
2½ cc de curcuma
sel
1¼ de oignon rouge
2½ piments mi-forts
5 cs de miel liquide
625 g de framboises
7½ cs de condimento bianco (vinaigre)
250 g de roquette

3 choux-fleurs d'env. 700 g
2,4 dl d'huile d'olive
3 cc de curcuma
sel
1½ oignon rouge
3 piments mi-forts
6 cs de miel liquide
750 g de framboises
9 cs de condimento bianco (vinaigre)
300 g de roquette

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

cuisson au four:: env. 30 minutes

Total:: 45 min.

C'est pas fini

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Couper le chou-fleur en tranches d'env. 1 cm d'épaisseur et partager ce qui reste en petits bouquets. Répartir le tout sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Mélanger la moitié de l'huile avec le curcuma et en badigeonner le chou-fleur. Relever de sel. Glisser au milieu du four et cuire env. 30 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, hacher l'oignon et le piment. Les mélanger tous les deux au miel dans une petite casserole et faire revenir à feu moyen env. 2 min, soit jusqu'à légère caramélisation.

Presque au bout
C'est pas fini

Réserver quelques framboises pour la décoration et mélanger le reste à l'oignon caramélisé avec le condimento et le reste de l'huile, saler.

Presque au bout
C'est pas fini

Dresser le chou-fleur et la roquette, arroser de vinaigrette aux framboises et ajouter les baies réservées.

Presque au bout