Name: Chili aux merguez
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 500 g de merguez; 1 oignon; 3 cs de mélange de piments; 2 cs d'huile d'arachide; 1 boîte de haricots kidney de 320 g; 1 boîte de tomates pelées concassées de 400 g; sel

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Ingrédients

	500 g	de merguez
	1	oignon
	3 cs	de mélange de piments
	2 cs	d'huile d'arachide
	1 boîte	de haricots kidney de 320 g
	1 boîte	de tomates pelées concassées de 400 g
		sel

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories

520 KCAL

2150 KJ

Lipides

38 G

65,8 %

Protéines

23 G

17,7 %

Glucides

20 G

15,4 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Daniel Tinembart
Photos: Lee Jakob

Préparation

Couper les merguez en menus morceaux. Hacher l'oignon. Saisir le tout dans l'huile avec le mélange de piments durant env. 5 min. Egoutter les haricots et les rincer sous l'eau froide. Ajouter les haricots et les tomates. Faire mijoter env. 15 min à feu doux. Saler. Selon les goûts, servir le chili avec de la coriandre et de la crème fraîche.

Temps de préparation

Préparation env. 40 min