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    Chili alle merguez

    Chili alle merguez

    I fagioli rossi sono le star del chili con carne e anche di questa versione rivisitata preparata con le merguez, la cipolla, i pomodori, il coriandolo e la crème fraîche.

    Per
    persone

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    Ingredienti

    		 500 g di merguez
    		1  cipolla
    		3 cucchiai di mix di peperoncino
    		2 cucchiai d’olio d’arachidi
    		1 scatola di fagioli kidney da 320 g
    		1 scatola di pomodori pelati tritati da 400 g
    		  sale
    Valori nutritivi per porzione
    Kilocalorie
    520 KCAL
    2150 KJ
    Grassi
    38 G
    65,8 %
    Proteine
    23 G
    17,7 %
    Carboidrati
    20 G
    15,4 %
    Fonte: www.naehrwertdaten.ch
    Kilocalorie
    L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
    Grassi
    I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
    Proteine
    Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
    Carboidrati
    I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

    Ricetta: Daniel Tinembart
    Foto: Lee Jakob

    Preparazione

    Tagliate le salsicce a pezzettini. Tritate la cipolla. Rosolate le salsicce con la cipolla e il mix di peperoncino nell'olio per ca. 5 minuti. Scolate i fagioli e sciacquateli. Unite i fagioli e i pelati alle salsicce. Lasciate sobbollire a fuoco basso il chili per ca. 15 minuti. Regolate di sale. A piacere, servite con coriandolo e crème fraîche.

    Tempo di preparazione

    Preparazione ca. 40 min

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