Cheesecake salé aux tomates

Name: Cheesecake salé aux tomates
Total time: 1 h 40 min
Yield: Pour 6 personnes
Cuisine: Amérique du Nord
Ingredients: 30 g d’appenzell surchoix; 114 g de crackers Blévita à la betterave; 1 pincée de thym séché; sel; 50 g de beurre; beurre pour le moule; farine pour le moule; appenzell pour parsemer; 200 g de tomates cerises; 1 gousse d'ail; 4 de pétales tomates séchées; 250 ricotta; 100 g de yogourt à la grecque; 2 cs de fécule de maïs; 1 œuf; ½ cc de sel; 1 pincée de poivre

Total: 1 h 40 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 11 g, lipides 28 g, glucides 25 g, 410 kcal

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Note personnelle

Vous allez adorer ce cheesecake qui, une fois n’est pas coutume, se pare de notes salées pour régaler à l’heure du repas, du brunch ou du pique-nique.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

pour 1 moule à charnière d’env. 18 cm de Ø

pour 2 moules à charnière d’env. 18 cm de Ø

30 g d’appenzell surchoix
114 g de crackers Blévita à la betterave
1 pincée de thym séché
sel
50 g de beurre
beurre pour le moule
farine pour le moule
appenzell pour parsemer
200 g de tomates cerises
Garniture
1 gousse d'ail
4 de pétales tomates séchées
250 ricotta
100 g de yogourt à la grecque
2 cs de fécule de maïs
1 œuf
½ cc de sel
1 pincée de poivre

60 g d’appenzell surchoix
228 g de crackers Blévita à la betterave
2 pincées de thym séché
sel
100 g de beurre
beurre pour le moule
farine pour le moule
appenzell pour parsemer
400 g de tomates cerises
Garniture
2 gousses d'ail
8 de pétales tomates séchées
500 ricotta
200 g de yogourt à la grecque
4 cs de fécule de maïs
2 œufs
1 cc de sel
2 pincées de poivre

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson au four:: env. 50 minutes

refroidissement

Total:: 1 h 40 min.

C'est pas fini

Émietter les crackers

Râper fin le fromage. L'ajouter aux crackers et les réduire en fines miettes avec le thym et le sel dans un robot ménager. Faire fondre le beurre, l'incorporer à l'émiettée.

Presque au bout
C'est pas fini

Préparer la base biscuitée

Préchauffer le four à 160 °C, chaleur de voûte et de sole. Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé, beurrer et fariner le bord. Répartir les miettes de crackers sur le fond, bien tasser et réserver au frais.

Presque au bout
C'est pas fini

Confectionner la garniture

Presser l'ail, égoutter les tomates séchées puis les détailler en menus dés. Mettre la ricotta, le yogourt, la fécule et l'œuf dans une jatte. Ajouter l'ail et les dés de tomate, saler et poivrer.

Presque au bout
C'est pas fini

Remplir le moule

Mélanger le tout quelques minutes au fouet électrique jusqu'à obtention d'une texture lisse. Verser dans le moule. Parsemer d'un peu de fromage. Couper les tomates cerises en deux et les enfoncer légèrement dans la garniture au ricotta. Faire cuire env. 50 min dans la moitié inférieure du four.

Presque au bout
C'est pas fini

Détacher les bords

Laisser le cheesecake tiédir un peu dans le four ouvert. Passer un couteau pour détacher délicatement les bords du gâteau puis démouler. Savourer tiède ou froid.

Presque au bout