Cake aux pistaches

Name: Cake aux pistaches
Total time: 2 h 50 min
Yield: Donne 10 tranches
Cuisine: Europe
Ingredients: 150 g de pistaches hachées; 100 g de beurre; 4 blancs d'œuf; 100 g de sucre; 70 g de farine; 1 pincée de sel; sucre glace pour la finition

Total: 2 h 50 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par tranche: protéines 5 g, lipides 15 g, glucides 18 g, 230 kcal

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Note personnelle

Les pistaches moulues donnent à la pâte de ce cake (beurre, blancs d'œuf, sucre et farine) une belle couleur verte et une saveur caractéristique.

Ingrédients

Pâtisserie sucrée

Donne

tranches

pour 1 moule à cake de 20 cm

pour 2 moules à cake de 20 cm

150 g de pistaches hachées
100 g de beurre
4 blancs d'œuf
100 g de sucre
70 g de farine
1 pincée de sel
sucre glace pour la finition

300 g de pistaches hachées
200 g de beurre
8 blancs d'œuf
200 g de sucre
140 g de farine
2 pincées de sel
sucre glace pour la finition

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson au four:: env. 50 minutes

refroidissement

Total:: 2 h 50 min.

C'est pas fini

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Chemiser le moule de papier sulfurisé.

Presque au bout
C'est pas fini

Broyer finement les pistaches dans un robot ménager.

Presque au bout
C'est pas fini

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Presque au bout
C'est pas fini

Monter les blancs d’oeuf en neige, ajouter le sucre en pluie et continuer à battre jusqu’à ce que le mélange soit ferme et brillant.

Presque au bout
C'est pas fini

Mélanger la farine, le sel et les pistaches. Incorporer d’abord les blancs en neige puis, rapidement, le beurre liquide refroidi.

Presque au bout
C'est pas fini

Verser la pâte dans le moule préparé et faire cuire durant env. 50 min dans la moitié inférieure du four. Tester la cuisson avec une aiguille.

Presque au bout
C'est pas fini

Sortir le cake du four et le laisser reposer env. 15 min. Le démouler délicatement et le laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

Presque au bout
C'est pas fini

Saupoudrer le cake de sucre glace.

Presque au bout