I pistacchi tritati colorano di un bel verde la pasta a base di burro, albumi, zucchero e farina di questo cake dal gusto particolare!
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| 150 g | di pistacchi sgusciati non salati, non tostati, nei negozi di specialità |
| 100 g | di burro |
| 4 | albumi |
| 100 g | di zucchero |
| 70 g | di farina |
| 1 presa | di sale |
| zucchero a velo |
Foto:
Claudia Linsi
Ricetta:
Katrin Klaus
Scaldate il forno a 180 °C. Foderate lo stampo per cake con carta da forno. Per l’impasto, macinate finemente i pistacchi. Sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare. Montate gli albumi, incorporate lo zucchero a pioggia continuando a mescolare finché la massa brilla.
Mescolate la farina con il sale e i pistacchi. Incorporate alla farina prima gli albumi montati a neve, poi velocemente il burro fuso raffreddato. Versate l’impasto nello stampo. Cuocete il cake nella parte inferiore del forno per ca. 50 minuti. Fate la prova dello stuzzicadenti. Sfornate il cake e lasciatelo riposare per ca. 15 minuti. Estraetelo con cura dallo stampo e fatelo raffreddare su una griglia. Prima di servire il cake, spolverizzatelo di zucchero a velo.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ cottura in forno ca. 50 min
+ raffreddamento
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