Name: Cake ai pistacchi
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: Per 10 pezzi
Ingredients: 150.0 g di pistacchi sgusciati non salati, non tostati; 100.0 g di burro; 4.0 albumi; 100.0 g di zucchero; 70.0 g di farina; 1.0 presa di sale; 0.0 zucchero a velo

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30 min
Principiante
vegetariano

Per

pezzi

per 1 stampo per cake di 20 cm

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Ingredienti

	150 g	di pistacchi sgusciati non salati, non tostati, nei negozi di specialità
	100 g	di burro
	4	albumi
	100 g	di zucchero
	70 g	di farina
	1 presa	di sale
		zucchero a velo

Valori nutritivi per pezzo

Kilocalorie

230 KCAL

950 KJ

Grassi

15 G

58,7 %

Proteine

5 G

8,7 %

Carboidrati

18 G

31,3 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Claudia Linsi
Ricetta: Katrin Klaus

Preparazione

Scaldate il forno a 180 °C. Foderate lo stampo per cake con carta da forno. Per l’impasto, macinate finemente i pistacchi. Sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare. Montate gli albumi, incorporate lo zucchero a pioggia continuando a mescolare finché la massa brilla.

Mescolate la farina con il sale e i pistacchi. Incorporate alla farina prima gli albumi montati a neve, poi velocemente il burro fuso raffreddato. Versate l’impasto nello stampo. Cuocete il cake nella parte inferiore del forno per ca. 50 minuti. Fate la prova dello stuzzicadenti. Sfornate il cake e lasciatelo riposare per ca. 15 minuti. Estraetelo con cura dallo stampo e fatelo raffreddare su una griglia. Prima di servire il cake, spolverizzatelo di zucchero a velo.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 30 min

+ cottura in forno ca. 50 min

+ raffreddamento