Cabillaud avec tomates et pois chiches

Name: Cabillaud avec tomates et pois chiches
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Espagne
Ingredients: 1 échalote; 2 gousses d'ail; 4 cs d'huile d'olive; 1 pincée de brins de safran; 2 dl de vin blanc; 1 boîte de tomates pelées concassées de 400 g; sel; poivre; 150 g de pois chiches, poids égoutté; 1 citron; 4 filets de cabillaud d'env. 150 g; 10 g de microverdures ou de pousses

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 32 g, lipides 12 g, glucides 12 g, 320 kcal

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Note personnelle

Que servir à vos invités? Essayez ce poisson finement mijoté dans une sauce mariant tomates et pois chiches, vin blanc et safran. Ils en seront ravis.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

½ échalote
1 gousse d'ail
2 cs d'huile d'olive
1 pincée de brins de safran
1 dl de vin blanc
½ boîte de tomates pelées concassées de 400 g
sel
poivre
75 g de pois chiches, poids égoutté
½ citron
2 filets de cabillaud d'env. 150 g
5 g de microverdures ou de pousses

1 échalote
2 gousses d'ail
4 cs d'huile d'olive
1 pincée de brins de safran
2 dl de vin blanc
1 boîte de tomates pelées concassées de 400 g
sel
poivre
150 g de pois chiches, poids égoutté
1 citron
4 filets de cabillaud d'env. 150 g
10 g de microverdures ou de pousses

1½ échalote
3 gousses d'ail
6 cs d'huile d'olive
2 pincées de brins de safran
3 dl de vin blanc
1½ boîte de tomates pelées concassées de 400 g
sel
poivre
225 g de pois chiches, poids égoutté
1½ citron
6 filets de cabillaud d'env. 150 g
15 g de microverdures ou de pousses

2 échalotes
4 gousses d'ail
8 cs d'huile d'olive
2 pincées de brins de safran
4 dl de vin blanc
2 boîtes de tomates pelées concassées de 400 g
sel
poivre
300 g de pois chiches, poids égoutté
2 citrons
8 filets de cabillaud d'env. 150 g
20 g de microverdures ou de pousses

2½ échalotes
5 gousses d'ail
1 dl d'huile d'olive
3 pincées de brins de safran
5 dl de vin blanc
2½ boîtes de tomates pelées concassées de 400 g
sel
poivre
375 g de pois chiches, poids égoutté
2½ citrons
10 filets de cabillaud d'env. 150 g
25 g de microverdures ou de pousses

3 échalotes
6 gousses d'ail
1,2 dl d'huile d'olive
3 pincées de brins de safran
6 dl de vin blanc
3 boîtes de tomates pelées concassées de 400 g
sel
poivre
450 g de pois chiches, poids égoutté
3 citrons
12 filets de cabillaud d'env. 150 g
30 g de microverdures ou de pousses

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Hacher l'échalote et l'ail puis les faire suer dans une casserole avec l'huile d'olive. Ajouter le safran, mouiller avec le vin blanc et faire réduire un peu. Incorporer les tomates, laisser mijoter env. 5 min, saler et poivrer.

Presque au bout
C'est pas fini

Rincer les pois chiches sous l'eau froide, les égoutter puis les ajouter.

Presque au bout
C'est pas fini

Partager le citron en deux, exprimer le jus d'une moitié et l'incorporer à la sauce, couper l'autre moitié en quartiers.

Presque au bout
C'est pas fini

Assaisonner les filets de poisson de sel et de poivre puis les déposer dans la sauce, couvrir et laisser cuire env. 10 min à feu doux.

Presque au bout
C'est pas fini

Parsemer de microverdures et servir avec les quartiers de citron.

Presque au bout