Comment souhaitez-vous intituler votre livre de cuisine?

Modifier le titre du livre de cuisine

Supprimer le livre de cuisine

Voulez-vous vraiment supprimer ce livre de cuisine? Les recettes qui en font partie ne seront pas effacées et restent mémorisées dans votre sélection de recettes préférées.

Cabillaud avec croûte à l'ail des ours

Cabillaud avec croûte à l'ail des ours

Garnis d’une croûte à l'ail des ours, aux noisettes et au fromage, les filets de cabillaud acquièrent couleur et saveur et nous mettent l'eau à la bouche.

Ingrédients

Plat principal

Pour

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 400 gde filets de cabillaud
  • sel
  • poivre
  • 1 csde moutarde à gros grains
  • 10 gd’ail des ours
  • 1½ tranchede pain de mie
  • 15 gde noisettes
  • 1½ csde sbrinz râpé
  • ½ csd’huile d'olive
  • ½citron
  • ¼ de  ccde sel
  • 800 gde filets de cabillaud
  • sel
  • poivre
  • 2 csde moutarde à gros grains
  • 20 gd’ail des ours
  • 3 tranchesde pain de mie
  • 30 gde noisettes
  • 3 csde sbrinz râpé
  • 1 csd’huile d'olive
  • 1citron
  • ½ ccde sel
  • 1,2 kgde filet de cabillaud
  • sel
  • poivre
  • 3 csde moutarde à gros grains
  • 30 gd’ail des ours
  • 4½ tranchesde pain de mie
  • 45 gde noisettes
  • 4½ csde sbrinz râpé
  • 1½ csd’huile d'olive
  • citron
  • ¾ de  ccde sel
  • 1,6 kgde filet de cabillaud
  • sel
  • poivre
  • 4 csde moutarde à gros grains
  • 40 gd’ail des ours
  • 6 tranchesde pain de mie
  • 60 gde noisettes
  • 6 csde sbrinz râpé
  • 2 csd’huile d'olive
  • 2citrons
  • 1 ccde sel
  • 2 kgde filets de cabillaud
  • sel
  • poivre
  • 5 csde moutarde à gros grains
  • 50 gd’ail des ours
  • 7½ tranchesde pain de mie
  • 75 gde noisettes
  • 7½ csde sbrinz râpé
  • 2½ csd’huile d'olive
  • citrons
  • 1¼ de  ccde sel
  • 2,4 kgde filets de cabillaud
  • sel
  • poivre
  • 6 csde moutarde à gros grains
  • 60 gd’ail des ours
  • 9 tranchesde pain de mie
  • 90 gde noisettes
  • 9 csde sbrinz râpé
  • 3 csd’huile d'olive
  • 3citrons
  • 1½ ccde sel
Kilocalories
330 kcal
1 350 kj
Protéines
41 g
50,6 %
Lipides
12 g
33,3 %
Glucides
13 g
16 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 30 minutes
cuisson au four:
env. 10 minutes
Total:
40 min
  1. Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Couper les filets de cabillaud en morceaux d'env. 10 cm de long. Les déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Les assaisonner de sel et de poivre, les badigeonner de moutarde.

    Presque au bout
  2. Rincer l’ail des ours puis bien l’éponger et le tailler grossièrement. Couper le pain de mie en morceaux et le mettre dans un robot ménager avec l’ail des ours et les noisettes. Broyer fin puis mélanger avec le sbrinz et l’huile d’olive. Râper la moitié du zeste du citron par-dessus puis relever de sel et de poivre. Répartir la panure à l’ail des ours sur les morceaux de poisson et presser légèrement. Glisser la plaque au milieu du four et faire cuire env. 10 min jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée et que le poisson soit cuit. Couper le citron en quartiers et servir avec le poisson.

    Presque au bout
Recettes: Assata Walter
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/cabillaud-avec-croute-a-lail-des-ours
Déjà cuisiné Cuisiné

Valeurs nutritives par portion

Le p'tit truc

Cueillette sauvage: attention à ne pas confondre les feuilles très odorantes de l’ail des ours avec celles toxiques du muguet et du colchique d’automne qui présentent des feuilles nettement plus rigides. Les feuilles de l’ail des ours sont molles, brillantes dessus et matte dessous. De retour chez vous, rincez soigneusement votre récolte avant de l’utiliser!

Utilisez-vous déjà les livres de cuisine numériques?

rezeptsammlungsteaser-buch-mit-herz

Créer des livres de cuisine sur votre profil Migusto vous permet …

  1. de mémoriser vos recettes préférées par thème
  2. d'avoir une meilleure vue d’ensemble de votre collection de recettes
  3. NOUVEAU: de faire imprimer un livre de cuisine personnalisé et de le recevoir chez vous à la maison

Avons-nous éveillé votre curiosité? Alors ne perdez plus une minute:

Devenez membre et donnez votre évaluation

Recettes associées

Laissez-vous inspirer