Kabeljau mit Bärlauchkruste

Name: Kabeljau mit Bärlauchkruste
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 800 g Kabeljaufilets; Salz; Pfeffer; 2 EL grobkörniger Senf; 20 g Bärlauch; 3 Scheiben Toastbrot; 30 g Haselnüsse; 3 EL geriebener Sbrinz; 1 EL Olivenöl; 1 Zitrone; ½ TL Salz

Mit einer Kruste aus Bärlauch, Haselnüssen und Käse schmecken Kabeljaufilets fein. Der Fisch wird mit neuen Kartoffeln zu einem tollen Frühlingsgericht.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

400 gKabeljaufilets
Salz
Pfeffer
1 ELgrobkörniger Senf
10 gBärlauch
1½ ScheibenToastbrot
15 gHaselnüsse
1½ ELgeriebener Sbrinz
½ ELOlivenöl
½Zitrone
¼ TLSalz

800 gKabeljaufilets
Salz
Pfeffer
2 ELgrobkörniger Senf
20 gBärlauch
3 ScheibenToastbrot
30 gHaselnüsse
3 ELgeriebener Sbrinz
1 ELOlivenöl
1Zitrone
½ TLSalz

1,2 kgKabeljaufilets
Salz
Pfeffer
3 ELgrobkörniger Senf
30 gBärlauch
4½ ScheibenToastbrot
45 gHaselnüsse
4½ ELgeriebener Sbrinz
1½ ELOlivenöl
1½Zitronen
¾ TLSalz

1,6 kgKabeljaufilets
Salz
Pfeffer
4 ELgrobkörniger Senf
40 gBärlauch
6 ScheibenToastbrot
60 gHaselnüsse
6 ELgeriebener Sbrinz
2 ELOlivenöl
2Zitronen
1 TLSalz

2 kgKabeljaufilets
Salz
Pfeffer
5 ELgrobkörniger Senf
50 gBärlauch
7½ ScheibenToastbrot
75 gHaselnüsse
7½ ELgeriebener Sbrinz
2½ ELOlivenöl
2½Zitronen
1¼ TLSalz

2,4 kgKabeljaufilets
Salz
Pfeffer
6 ELgrobkörniger Senf
60 gBärlauch
9 ScheibenToastbrot
90 gHaselnüsse
9 ELgeriebener Sbrinz
3 ELOlivenöl
3Zitronen
1½ TLSalz

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 330 kcal; 1.350 kj
Eiweiss: 41 g; 50,6 %
Fett: 12 g; 33,3 %
Kohlenhydrate: 13 g; 16 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 10 Minuten

Gesamt:: 40 Min.

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kabeljaufilets in ca. 10 cm lange Stücke schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen.

fast fertig
Bärlauch waschen, gut trocken tupfen und grob schneiden. Toastbrot in Stücke schneiden. Mit Bärlauch und Haselnüssen im Cutter fein cuttern. Mit Sbrinz und Öl mischen. Die Hälfte der Zitronenschale fein dazureiben. Masse mit Salz und Pfeffer würzen. Bärlauchpanade auf den Fischstücken verteilen und leicht andrücken. Fisch in der Ofenmitte ca. 10 Minuten garen, bis die Kruste leicht Farbe annimmt und der Fisch gar ist. Zitrone in Schnitze schneiden und dazu servieren.

fast fertig

Rezept: Assata Walter

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kabeljau-mit-baerlauchkruste

Habe ich gekocht Gekocht

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 330 kcal; 1.350 kj
Eiweiss: 41 g; 50,6 %
Fett: 12 g; 33,3 %
Kohlenhydrate: 13 g; 16 %

Tipp

Bärlauch sammeln: Die richtigen Blätter erkennt man an ihrer glänzenden Blattober- und matten -unterseite, die etwas heller ist. Sie duften stark nach Knoblauch. Sowohl die giftigen Maiglöckchen als auch Herbstzeitlosen haben eine weniger matte Blattunterseite. Zudem sind deren Blätter deutlich steifer als Bärlauchblätter. Bärlauch vor der Verwendung unbedingt gründlich waschen.

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