Filet de cabillaud au four

Name: Filet de cabillaud au four
Total time: 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 3 tranches de pain de mie sec; 1 citron; 1 bouquet de fines herbes; 1 botte de ciboulette; sel; poivre; 6 cs d'huile d’olive; 700 g de filets dorsaux de cabillaud

Sous sa croûte citronnée, ce cabillaud est un plat de poisson léger et parfumé comme on les aime, prêt en un rien de temps.

sans lactose
40 min

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

¾ de tranchede pain de mie sec
¼ decitron
¼ de bouquetde fines herbes, p. ex. estragon, persil
¼ de bottede ciboulette
sel
poivre
1½ csd'huile d’olive
175 gde filets dorsaux de cabillaud

1½ tranchede pain de mie sec
½citron
½ bouquetde fines herbes, p. ex. estragon, persil
½ bottede ciboulette
sel
poivre
3 csd'huile d’olive
350 gde filets dorsaux de cabillaud

3 tranchesde pain de mie sec
1citron
1 bouquetde fines herbes, p. ex. estragon, persil
1 bottede ciboulette
sel
poivre
6 csd'huile d’olive
700 gde filets dorsaux de cabillaud

4½ tranchesde pain de mie sec
1½citron
1½ bouquetde fines herbes, p. ex. estragon, persil
1½ bottede ciboulette
sel
poivre
9 csd'huile d’olive
1,05 kgde filet dorsal de cabillaud

6 tranchesde pain de mie sec
2citrons
2 bouquetsde fines herbes, p. ex. estragon, persil
2 bottesde ciboulette
sel
poivre
1,2 dld'huile d’olive
1,4 kgde filet dorsal de cabillaud

7½ tranchesde pain de mie sec
2½citrons
2½ bouquetsde fines herbes, p. ex. estragon, persil
2½ bottesde ciboulette
sel
poivre
1,5 dld'huile d’olive
1,75 kgde filet dorsal de cabillaud

9 tranchesde pain de mie sec
3citrons
3 bouquetsde fines herbes, p. ex. estragon, persil
3 bottesde ciboulette
sel
poivre
1,8 dld'huile d’olive
2,1 kgde filets dorsaux de cabillaud

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 330 kcal; 1 400 kj
Protéines: 34 g; 41,5 %
Lipides: 16 g; 43,9 %
Glucides: 12 g; 14,6 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

cuisson au four:: 15-25 minutes

Total:: 40 min

Râper grossièrement le pain de mie. Râper fin le zeste du citron. Hacher les fines herbes et en réserver la moitié. Mélanger le reste avec le pain et le zeste, saler et poivrer. Arroser avec la moitié de l'huile d'olive.

Presque au bout
Préchauffer le four à 170 °C, chaleur de voûte et de sole. Rincer les filets de poisson sous l’eau froide, les éponger et les saler légèrement. Les déposer dans un plat réfractaire. Recouvrir de panure et appuyer légèrement pour faire adhérer. Détailler la moitié du citron en fines rondelles, répartir sur le poisson et arroser avec le reste de l’huile. Selon l'épaisseur des filets, cuire 15-25 min au milieu du four.

Presque au bout