Filetti di merluzzo al forno

Name: Filetti di merluzzo al forno
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 3 fette di pane per toast raffermo; 1 limone; 1 mazzetto d’erbe aromatiche miste; 1 mazzetto di erba cipollina; sale; pepe; 6 cucchiai d’olio d’oliva; 700 g di filetti dorsali di merluzzo

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 34 g, grassi 16 g, carboidrati 10 g, 320 kcal

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Appunto personale

Merluzzo in crosta: un piatto leggero, pronto in un baleno e molto aromatico, che si prepara con pane raffermo, erbe aromatiche e limone.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¾ di fetta di pane per toast raffermo
¼ di limone
¼ di mazzetto d’erbe aromatiche miste, ad es. dragoncello, prezzemolo
¼ di mazzetto di erba cipollina
sale
pepe
1½ cucchiai d’olio d’oliva
175 g di filetti dorsali di merluzzo

1½ fette di pane per toast raffermo
½ limone
½ mazzetto d’erbe aromatiche miste, ad es. dragoncello, prezzemolo
½ mazzetto di erba cipollina
sale
pepe
3 cucchiai d’olio d’oliva
350 g di filetti dorsali di merluzzo

3 fette di pane per toast raffermo
1 limone
1 mazzetto d’erbe aromatiche miste, ad es. dragoncello, prezzemolo
1 mazzetto di erba cipollina
sale
pepe
6 cucchiai d’olio d’oliva
700 g di filetti dorsali di merluzzo

4½ fette di pane per toast raffermo
1½ limoni
1½ mazzetti d’erbe aromatiche miste, ad es. dragoncello, prezzemolo
1½ mazzetti di erba cipollina
sale
pepe
9 cucchiai d’olio d’oliva
1,05 kg di filetti dorsali di merluzzo

6 fette di pane per toast raffermo
2 limoni
2 mazzetti d’erbe aromatiche miste, ad es. dragoncello, prezzemolo
2 mazzetti di erba cipollina
sale
pepe
1,2 dl d’olio d’oliva
1,4 kg di filetti dorsali di merluzzo

7½ fette di pane per toast raffermo
2½ limoni
2½ mazzetti d’erbe aromatiche miste, ad es. dragoncello, prezzemolo
2½ mazzetti di erba cipollina
sale
pepe
1,5 dl d’olio d’oliva
1,75 kg di filetti dorsali di merluzzo

9 fette di pane per toast raffermo
3 limoni
3 mazzetti d’erbe aromatiche miste, ad es. dragoncello, prezzemolo
3 mazzetti di erba cipollina
sale
pepe
1,8 dl d’olio d’oliva
2,1 kg di filetti dorsali di merluzzo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

cottura in forno:: 15-25 minuti

Tempo totale:: 40 min.

Si continua così

Grattugia grossolanamente il pane per toast. Grattugia finemente la scorza di limone e aggiungila al pane.

Ci sei quasi!
Si continua così

Trita le erbe e taglia finemente l’erba cipollina. Metti da parte poche erbe. Mescola le erbe restanti con gli ingredienti preparati e condisci con sale e pepe. Irrora con metà dell’olio d’oliva.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 170 °C. Sciacqua i filetti con acqua fredda, asciugali tamponando e salali leggermente. Adagiali in una pirofila e distribuisci la miscela di pane sui filetti premendo leggermente.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia a fettine sottili metà del limone e distribuiscile sul pesce. Irroralo con l’olio avanzato. Cuoci al centro del forno per 15-25 minuti a seconda dello spessore dei filetti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Cospargi il pesce con le erbe tenute da parte e servi.

Ci sei quasi!