Filetti di merluzzo al forno

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15 min
Principiante
senza lattosio

Per

persone

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Ingredienti

	3 fette	di pane per toast raffermo
	1	limone
	1 mazzetto	d’erbe aromatiche miste, ad es. dragoncello e prezzemolo
		sale
		pepe
	6 cucchiai	d’olio d’oliva
	700 g	di filetti dorsali di merluzzo

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

330 KCAL

1400 KJ

Grassi

16 G

43,9 %

Proteine

34 G

41,5 %

Carboidrati

12 G

14,6 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Margaretha Junker
Foto: Martina Meier
Stile: Monika Hansen

Preparazione

Grattugiate grossolanamente il pane per toast. Unite la scorza di limone grattugiata finemente. Tritate le erbe. Mescolate bene il tutto, poi salate e pepate. Irrorate con metà dell’olio d’oliva.

Scaldate il forno a 170 °C. Sciacquate i filetti con acqua fredda, asciugateli tamponando e salateli leggermente. Adagiateli in una pirofila e distribuite l’impanatura sui filetti premendo leggermente. Tagliate a fettine sottili metà del limone e distribuitele sul pesce. Irroratelo con l’olio avanzato. Cuocete al centro del forno per 15-25 minuti a seconda dello spessore dei filetti.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 15 min

+ cottura in forno 15–25 min