Merluzzo gratinato con crema al parmigiano e limone su pane
Un piatto semplice e subito pronto che propone filetti di merluzzo ricoperti di crème fraîche al parmigiano e limone, posati su una fetta di pane imburrata con burro alle erbe fatto in casa e gratinati in forno. Ideale a pranzo o a cena.
Ingredienti
Piccolo pasto
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 20 gdi parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaiodi crème fraîche
- ½limone
- sale
- pepe
- ¼ di mazzettodi erbe aromatiche, ad es. aglio orsino o basilico
- 2 cucchiaidi burro, morbido
- 2fette di pane di 60 g ciascuna
- 2filetti di merluzzo
- 40 gdi parmigiano grattugiato
- 2 cucchiaidi crème fraîche
- 1limone
- sale
- pepe
- ½ mazzettodi erbe aromatiche, ad es. aglio orsino o basilico
- 4 cucchiaidi burro, morbido
- 4fette di pane di 60 g ciascuna
- 4filetti di merluzzo
- 60 gdi parmigiano grattugiato
- 3 cucchiaidi crème fraîche
- 1½limoni
- sale
- pepe
- ¾ di mazzettodi erbe aromatiche, ad es. aglio orsino o basilico
- 6 cucchiaidi burro, morbido
- 6fette di pane di 60 g ciascuna
- 6filetti di merluzzo
- 80 gdi parmigiano grattugiato
- 4 cucchiaidi crème fraîche
- 2limoni
- sale
- pepe
- 1 mazzettodi erbe aromatiche, ad es. aglio orsino o basilico
- 8 cucchiaidi burro, morbido
- 8fette di pane di 60 g ciascuna
- 8filetti di merluzzo
- 100 gdi parmigiano grattugiato
- 5 cucchiaidi crème fraîche
- 2½limoni
- sale
- pepe
- 1¼ di mazzettidi erbe aromatiche, ad es. aglio orsino o basilico
- 10 cucchiaidi burro, morbido
- 10fette di pane di 60 g ciascuna
- 10filetti di merluzzo
- 120 gdi parmigiano grattugiato
- 6 cucchiaidi crème fraîche
- 3limoni
- sale
- pepe
- 1½ mazzettidi erbe aromatiche, ad es. aglio orsino o basilico
- 12 cucchiaidi burro, morbido
- 12fette di pane di 60 g ciascuna
- 12filetti di merluzzo
- Kilocalorie
- 410 kcal
- 1.700 kj
- Proteine
- 37 g
- 37,1 %
- Grassi
- 15 g
- 33,8 %
- Carboidrati
- 29 g
- 29,1 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
-
Scaldate il forno a 190 °C. Mescolate il parmigiano con la crème fraîche e unite la scorza del limone grattugiata. Condite con sale e pepe. Tritate le erbe, mischiatele con il burro e condite con sale e pepe. Dividete il limone in quattro e mettete gli spicchi da parte. Imburrate le fette di pane con il burro alle erbe. Accomodatele su una teglia foderata con carta da forno. Posate i filetti di merluzzo, ognuno su una fetta di pane. Distribuite la crema di parmigiano e limone sui filetti. Cuocete al centro del forno per 15-20 minuti. Sfornate e servite con gli spicchi di limone messi da parte. Abbinate al piatto un’insalata.
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