Salmone selvatico su letto di asparagi

Name: Salmone selvatico su letto di asparagi
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg di asparagi verdi; 3 cucchiai d’olio d’oliva; sale; pepe; 600 g di filetti di salmone selvatico senza pelle; 2 limoni; 2 spicchi d’aglio; 80 g di burro; ¼ di mazzetto di cerfoglio

Tempo totale: 35 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 36 g, grassi 30 g, carboidrati 7 g, 450 kcal

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Appunto personale

Pregiato salmone selvatico, asparagi verdi e un aromatico tocco di limone: un elegante piatto appena sfornato che racchiude tutto il gusto della primavera.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

250 g di asparagi verdi
¾ di cucchiaio d’olio d’oliva
sale
pepe
150 g di filetti di salmone selvatico senza pelle
½ limone
½ spicchio d’aglio
20 g di burro
½ rametto di cerfoglio

500 g di asparagi verdi
1½ cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
300 g di filetti di salmone selvatico senza pelle
1 limone
1 spicchio d’aglio
40 g di burro
1 rametto di cerfoglio

1 kg di asparagi verdi
3 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
600 g di filetti di salmone selvatico senza pelle
2 limoni
2 spicchi d’aglio
80 g di burro
¼ di mazzetto di cerfoglio

1,5 kg di asparagi verdi
4½ cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
900 g di filetti di salmone selvatico senza pelle
3 limoni
3 spicchi d’aglio
120 g di burro
½ mazzetto di cerfoglio

2 kg di asparagi verdi
6 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
1,2 kg di filetti di salmone selvatico senza pelle
4 limoni
4 spicchi d’aglio
160 g di burro
½ mazzetto di cerfoglio

2,5 kg di asparagi verdi
7½ cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
1,5 kg di filetti di salmone selvatico senza pelle
5 limoni
5 spicchi d’aglio
200 g di burro
¾ di mazzetto di cerfoglio

3 kg di asparagi verdi
9 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
1,8 kg di filetti di salmone selvatico senza pelle
6 limoni
6 spicchi d’aglio
240 g di burro
¾ di mazzetto di cerfoglio

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

cottura in forno:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 35 min.

Si continua così

Scalda il forno statico a 180 °C. Pela il terzo inferiore del gambo degli asparagi e spuntali. Dimezzali per il lungo. Condisci con olio, sale e pepe. Cuoci gli asparagi in forno in una pirofila per ca. 5 minuti. Taglia i filetti di salmone a tranci di ca. 5 cm di larghezza.

Ci sei quasi!
Si continua così

Condisci con sale e pepe e accomoda il pesce sugli asparagi. Continua la cottura per ca. 10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Preleva la scorza del limone con un rigalimoni e trita l’aglio. Fai schiumare il burro e soffriggi brevemente entrambi. Distribuisci il burro aromatizzato sul pesce e gli asparagi. Guarnisci con il cerfoglio.

Ci sei quasi!